Хранителните отпадъци могат да бъдат много по-ценни от купчината отпадъци, останали след хранене. Учените откриват изненадващи начини за превръщане на изхвърлените материали - от изсушена цвеклова пулпа до кокосови влакна, обработени от многоножки - в полезни ресурси. В четири нови проучвания, публикувани в списания на ACS, изследователите разкриват как хранителните отпадъци могат да предложат екологични инструменти за селското стопанство и нови източници на полезни съединения за медицината.
1. Захарният страничен продукт може да „цвекло“ причини болест по пшеницата.
В проучване, публикувано в списанието на ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry, изследователите установиха, че пулпата от захарно цвекло може да помогне на фермерите да намалят употребата на синтетични пестициди. Тази остатъчна пулпа, която съставлява около 80% от цвеклото след екстракция на захарта, се трансформира във въглехидрати, които задействат естествените имунни отговори на растенията. Когато са тествани върху пшеница, тези съединения са помогнали за предпазване от гъбични инфекции като брашнеста мана.
2. Компостираните кокосови орехи помагат за растежа на разсада.
Кокосовите влакна, разградени от многоножки, могат да служат като устойчив заместител на торфения мъх, материал, който често се използва за отглеждане на разсад, но често се доставя от крехки влажни екосистеми. Проучване, публикувано в ACS Omega, изследва този „миликомпост“ и установява, че когато се комбинира с други растителни материали, той подпомага здравословния растеж на разсад от чушки толкова ефективно, колкото и традиционните смеси на основата на торф.
3. Листата от репички подпомагат здравето на червата.
Рецензия в списанието Journal of Agricultural and Food Chemistry на ACS предполага, че често изхвърляните върхове на репичките биха могли да бъдат по-хранителни от самите корени. Тези пикантни зелени съдържат изобилие от фибри и биоактивни съединения, включително полизахариди и антиоксиданти. В лабораторни и животински изследвания те насърчават растежа на полезни чревни микроби, намеквайки, че биха могли да подобрят и храносмилателното здраве при хората.
4. Листата от цвекло доставят биоактивни съставки.
Изследване, описано в ACS Engineering Au, очертава начин за запазване на мощните съединения, извлечени от листата от цвекло, за употреба в храни, козметика и фармацевтични продукти. Учените създадоха микрочастици чрез изсушаване на смес от богат на антиоксиданти екстракт от листа от цвекло с ядлив биополимер. Получените капсулирани частици не само остават стабилни, но и показват по-голяма антиоксидантна активност от непокрития екстракт, което предполага, че този процес помага за предпазване на биоактивните съставки от разграждане.
