Въпреки икономическите затруднения и широко разпространената инфлация в хранителния сектор, европейските потребители продължават да се насочват към растителни алтернативи, като на някои пазари се наблюдава ръст както в стойността, така и в обема на продажбите.
Във Франция търсенето на храни на растителна основа остава стабилно през 2023 г., тъй като пазарът на дребно на такива продукти в страната достига 648 млн. евро, според неотдавнашно проучване на Good Food Institute (GFI) Europe.
Въпреки че общият обем на продажбите е нараснал със скромните 2% спрямо предходната година, стойността се е увеличила с 11% - цифра, която до голяма степен се дължи на инфлацията. Месото на растителна основа остава доминиращата категория на стойност 221 млн. евро, като обемът на продажбите се е увеличил с 3,4% на годишна база. Продажбите на мляко и напитки на растителна основа нарастват до 211 млн. евро, като обемът им се увеличава с 2,6%. Междувременно сиренето на растителна основа се превърна в най-бързо растящия сегмент, като отбеляза 24% скок в обема и 34% в стойността, достигайки 10 млн. евро.
Германия, най-големият пазар за търговия на дребно на растителна основа в проучването на GFI Europe, продължава да отчита високи стойности, като през 2023 г. секторът ще бъде оценен на 2,2 млрд. евро. Интересът на потребителите не показва признаци на забавяне: стойността на продажбите е нараснала с 8%, продажбите на единица продукция - с 9%, а общият обем се е увеличил с 11% в сравнение с 2022 г. Данните от началото на 2024 г. показват продължаваща динамика по всички показатели.
Месото на растителна основа е водеща категория с продажби на стойност 922 млн. евро, въпреки че обемът се запазва стабилен в сравнение с предходната година. Млякото и напитките на растителна основа, вторият по големина сегмент, донесе 805 млн. евро и показа стабилен ръст на обема. Забележително е, че през 2023 г. напитките на растителна основа със собствена марка са били средно 1,12 евро на литър, като са подминали конвенционалните млечни продукти с 1,30 евро на литър. През 2023 г. приблизително 37% от германските домакинства са купували месо на растителна основа - в сравнение с 34% през 2021 г. - и повечето от тези купувачи са се върнали за повторни покупки.
Подобен дял купува мляко на растителна основа, като три четвърти от тях правят повече от една покупка. В Италия продажбите на храни на растителна основа също нарастват въпреки по-широките икономически предизвикателства, като през 2023 г. достигат 641 млн. евро - 8% увеличение спрямо предходната година. Както и на други пазари, голяма част от това увеличение може да се свърже с инфлационния натиск. Млякото и напитките на растителна основа, оценени на 315 млн. евро, остават най-продаваната категория, въпреки че обемът им е относително непроменен. Продажбите на месо на растителна основа нараснаха с 13 % в стойностно изражение и с 8 % в обем, като достигнаха 199 млн. евро.
В Нидерландия картината беше по-смесена. Макар че общите продажби на храни на растителна основа се повишиха с 1,1 % до 309 млн. евро през 2023 г., изглежда, че повишаването на цените е повлияло на поведението на потребителите, като продажбите на единица продукция и обем са намалели в повечето категории. Все пак данните от началото на 2024 г. показват признаци на стабилизиране. Месото на растителна основа, което е най-голямата категория със 144 млн. евро, отбеляза спад в обема. Пазарът на растителна основа в Испания продължава да расте, като през 2023 г. достига 451 млн. евро.
Пазарът се разшири със 7,5 % в стойностно изражение и 6,4 % в обемно изражение, което показва нарастваща ангажираност на потребителите въпреки нарастващите разходи за храна. Млякото и напитките на растителна основа, най-голямата категория с 308 млн. евро, отбеляза ръст от 8% в обем и 9% в стойност. През 2023 г. едно от всеки пет испански домакинства е купувало алтернативи на месото на растителна основа - ниво, съответстващо на предходните години, а 40% са купували мляко на растителна основа, което е увеличение спрямо 37% през 2021 г. Три четвърти от тях са направили повторни покупки.
В Обединеното кралство, което се бори с кризата на разходите за живот, се наблюдава спад в сектора на растителна основа. Между 2022 и 2023 г. обемът на продажбите е намалял с 9%, а стойността на продажбите е спаднала с 3%. Данните от началото на 2024 г. обаче показват, че темпът на спад може да се забави. Млякото и напитките на растителна основа са водещи в категорията, като през 2023 г. възлизат на 404 млн. бр. Една трета от британските домакинства са закупили месо на растителна основа през 2023 г., което е сигнал за продължаващ интерес от страна на масовия потребител, докато над една трета са закупили мляко на растителна основа, като почти три четвърти са направили повторни покупки.
"Секторът на растителна основа в Европа продължава да напредва въпреки трудните няколко години за хранителната индустрия като цяло. Месото и млечните продукти на растителна основа се превръщат в основен избор в много европейски страни, новите категории на растителна основа се разрастват, а някои продукти започват да се конкурират с животинските си аналози по отношение на цената„, каза Хелън Бриууд, мениджър “Изследвания и ресурси" в Института за добра храна в Европа.
„Нашият анализ установи, че по-ниските цени и по-високото качество могат да стимулират растежа на тези по-устойчиви варианти, така че политиците и производителите трябва да продължат да инвестират в иновации и инфраструктура, за да разработят по-вкусни и достъпни продукти, способни да изградят разнообразна, устойчива и здравословна европейска хранителна система.“
