Нов уеб-базиран портал е на път да промени проверката на автентичността на храните. Разработена от Storm Reply за Bia Analytical, водещ доставчик от Обединеното кралство, тази технология значително намалява времето, необходимо за откриване на измами с билки и подправки. Времето за тестване се съкращава от дни на минути. Този напредък е от решаващо значение за борбата с измамите с храни, които се оценяват на 12 милиарда лири стерлинги годишно, както подчертава Университетът в Портсмут.
Справяне с предизвикателството на измамите с храни
Традиционно анализът на автентичността отнемаше много време. Той можеше да отнеме до две седмици. Това ограничение ограничаваше размера на извадките и забавяше вземането на важни решения. Новият портал на Bia Analytical променя тази ситуация. Той използва усъвършенствана хемометрия, моделиране с помощта на изкуствен интелект и спектроскопия. Потребителите получават незабавни резултати. Тези резултати се представят на удобни за потребителя информационни табла, достъпни чрез стандартни уеб браузъри. Специалистите на различни места вече могат да преглеждат данните в реално време едновременно.
„Анализът на храните се нуждае от модернизация“, заяви Рейчъл Грюнверг, партньор в Storm Reply. „Bia Analytical ни представи предизвикателни изисквания. Разработихме решение по поръчка. Доволни сме, че успяхме да дигитализираме процеса на тестване, което е от полза за цялата верига на доставки и за потребителите.“
Подобряване на възможностите за изпитване в рамките на производството
Порталът се интегрира безпроблемно с ръчните спектрометри на Bia Analytical, въведени през 2024 г. Тези устройства дават възможност за бърз скрининг на място за държавни органи, производители на храни и търговци на дребно. Тази възможност подобрява процесите на одит и контрол на качеството. Бързината и достъпността на системата насърчават по-честото и цялостно тестване. Това е от съществено значение за борбата с измамите с храни. Системата е изградена на базата на облачните услуги на Amazon Web Services (AWS).
Първоначалният фокус е върху билките и подправките - сектор, който е особено уязвим на измами. Проучване на ЕС от 2021 г. разкрива значително присъствие на недеклариран растителен материал. Риганът, пиперът, кимионът, куркумата и шафранът са били най-засегнати
„Веригите за доставка на хранителни продукти по своята същност са сложни“, обяснява Саймън Коул, главен изпълнителен директор на Bia Analytical. „Измамата може да се случи на всеки етап. По-бързото тестване е от жизненоважно значение за безопасността и сигурността на храните. Ние открихме по-добър начин. Осигуряваме достъп до нашите научни модели чрез облака. Това увеличава капацитета за тестване и позволява на нашите учени да разработват нови модели.“
Насочване към високорискови стоки в рамките на индустрията
Първоначалният фокус е върху билките и подправките - сектор, който е особено уязвим на измами. Проучване на ЕС от 2021 г. разкрива значително присъствие на недеклариран растителен материал. Риганът, пиперът, кимионът, куркумата и шафранът са били най-засегнати. Технологията обаче е универсална. Тя може да се прилага и за други високорискови стоки, включително месо, риба, соя, какао и кафе, които са от голямо значение за производителите на храни и напитки.
Съвместно валидиране и бъдещо прилагане в лабораториите
Bia Analytical си партнира с Reading Scientific Services Ltd (RSSL) за критичен бета тест. Това гарантира стриктна валидация. „Спестяването на време за анализ може да трансформира нашия процес на тестване“, казва Марк Уилсън, старши мениджър на групата в RSSL. „За нас е удоволствие да си партнираме с Bia Analytical. Този тест проверява способността на системата да се интегрира с нашия лабораторен хардуер. Това партньорство подчертава ключови технически съображения.“
„Изпитанията демонстрират точността и сигурността на технологията“, заключи Саймън Коул. „Ние ще предложим технологията на повече лаборатории. Това ще подобри контрола на качеството за производителите и търговците на дребно.“
Тази иновация представлява значителен напредък в областта на автентичността на храните. Тя дава възможност на хранително-вкусовата промишленост да се бори ефективно с измамите. Тя също така укрепва доверието на потребителите. За повече информация посетете https://bia-analytical.com/.
