IFFA 2025, водещото международно търговско изложение за месната и протеиновата индустрия, е готово да отговори на критичните предизвикателства и възможности, които определят бъдещето на сектора.
От 3 до 8 май, под мотото „Преосмисляне на месото и протеините“, събитието ще представи цялостен преглед на отрасъла, обхващащ преработката, опаковането, иновативните съставки и новите тенденции в точките на продажба. Изложбеното пространство вече е много търсено, като водещи световни играчи са потвърдили участието си.
Тазгодишното издание обещава да обедини участниците на пазара от цял свят, предлагайки платформа за проучване на най-съвременните технологии, машини и решения. Messe Frankfurt очаква близо 1 000 изложители от 50 държави да покажат своите иновации на 116 000 кв. м в зали 8, 9, 11 и 12. Събитието ще бъде домакин на смесица от индустриални гиганти, специалисти в ниши и стартиращи предприятия, със значително представителство от Европа, САЩ, Бразилия и Китай.
Новото разположение на залите ще улесни по-силните връзки между различните етапи на производствения процес, като същевременно ще подчертае напредъка в технологиите. Сред нововъведенията е въвеждането на IFFA Worlds - пет тематични сегмента, предназначени да организират и подобрят изживяването на търговския панаир. Сред тях са „Светът на преработката“, „Светът на опаковките“, „Светът на съставките“, „Светът на новите протеини“ и „Светът на уменията и продажбите“, като всеки от тях предлага целенасочен поглед върху развиващия се пейзаж на индустрията.
Глобалният обхват на IFFA подчертава неговото влияние, като 71% от участниците идват от страни извън Германия. Посетителите са от индустрии, обхващащи преработката на протеини, месопреработката, хранителните услуги, кетъринга и веригата за доставки. Сред най-посещаваните страни са Нидерландия, Италия, Испания, Полша, САЩ и Бразилия.
Волфганг Марцин, президент и главен изпълнителен директор на Messe Frankfurt, подчерта значението на събитието, като заяви: „Търговските панаири обединяват индустриите и IFFA 2025 със сигурност ще предостави убедителни доказателства за това. Реакцията на изложителите е впечатляваща и очакваме с нетърпение да видим многобройни иновации за месната и протеиновата индустрия. Компаниите ще покажат решения за ферми от всякакъв размер, всички източници на протеини и всеки регион на света. Освен това IFFA е чудесна възможност за директни дискусии, създаване на мрежи и придобиване на нови знания. Накратко, това е събитието на годината в бранша.“
Световната търговия с машини за месопреработка е достигнала нови висоти, като през 2023 г. ще отчете 2,7 млрд. евро. Асоциацията на производителите на машини за преработка и опаковане на храни VDMA очаква продължаващо силно търсене на високопроизводителни машини, което предвещава добри резултати за IFFA 2025. Индустрията обаче е изправена и пред значителни пречки, включително колебанията в икономическите условия, нарастващите разходи за енергия и суровини и недостига на квалифицирана работна ръка.
Ричард Клеменс, главен изпълнителен директор на VDMA NuV, призна тези трудности, но подчерта значението на събитието за преодоляването им: „IFFA е най-важното търговско изложение в света за производителите на технологии за обработка и опаковане на месо и алтернативни протеини. То е ясно съобразено с изискванията на постоянно променящия се и разрастващ се пазар и дава възможност на експерти от цял свят да видят пълната гама от иновативни технологии за реализиране на множество продуктови идеи.“
Събитието има особено значение за месарския бранш, тъй като предлага място, където компаниите могат да проучат решения за автоматизация и устойчивост, като същевременно се справят с недостига на работна ръка. Херберт Дорман, председател на Германската асоциация на месарите, подчерта значението на инвестициите в месарниците и търговските обекти, като отбеляза, че „на водещото световно търговско изложение за месната индустрия намираме не само решения на настоящите предизвикателства, но и вдъхновение за иновативни подходи към производството и продажбите“.
Основни теми за 2025 г.
Фокусът на IFFA 2025 ще бъде насочен към повишаване на ефективността, използване на данни, постигане на устойчивост и приемане на разнообразни продуктови предложения. Очаква се нововъзникващите технологии като изкуствения интелект, роботиката и сензорите да играят ключова роля за максималното увеличаване на производителността на машините и повишаване на производителността. Данните ще продължат да правят революция в производствените процеси, предлагайки нови възможности за прозрачност и проследимост, като същевременно дават възможност на обратната връзка с потребителите да се използва при вземането на производствени решения.
Устойчивостта остава основен приоритет, като изложителите демонстрират постижения в областта на енергийната ефективност, интегрирането на възобновяеми енергийни източници и екологични решения за опаковане. Панаирът ще обърне внимание и на иновациите в производството на протеини - от месни и растителни продукти до алтернативи, получени от гъбички, които отговарят на нарастващото търсене на разнообразни и устойчиви хранителни източници.
IFFA 2025 обещава да бъде изключително важна среща за професионалистите от бранша, предлагайки платформа за сътрудничество, проучване и вдъхновение при оформянето на бъдещето на сектора на месото и протеините.
