Пазарът на замразени и готови храни е на път да се разрасне значително, с прогнозиран ръст от 468,9 млрд. долара между 2024 и 2028 г., според Technavio.
Това представлява комбиниран годишен темп на растеж (CAGR) от 8,09% през прогнозния период. Ръстът се дължи на нарастващата склонност на потребителите към вегетариански замразени храни и на нарастващото търсене на удобство при приготвянето на храна. Въпреки това, здравословните проблеми, свързани с консумацията на замразени храни, представляват предизвикателство за индустрията.
Растежът на сектора отразява променящите се предпочитания на потребителите, които се грижат за здравето си и търсят практични решения за своя натоварен начин на живот. Цифровизацията трансформира търговията с преработени храни, особено в търговията на дребно, а онлайн платформите за пазаруване и търговските маршрути променят начина, по който потребителите имат достъп до замразени и готови храни. Универсалните и преносими планове за замразени ястия набират популярност, като международната кухня и глобализацията оказват влияние върху решенията за покупка.
Ключови за поддържането на качеството и безопасността на продуктите са постиженията в технологиите за мониторинг на температурата, които удължават срока на годност и поддържат хранителната стойност. Предизвикателствата, като например колебаещите се разходи за суровини, митата и ограничената наличност на суровини за замразени храни, се преодоляват чрез иновации в логистиката на хладилната верига и инфраструктурата за дистрибуция. Местните марки също набират популярност, тъй като потребителите се ориентират към местни и устойчиви продукти.
Тенденциите в храненето, като веганство, палео и безглутенов начин на живот, стимулират търсенето на растителни и органични полуфабрикати. Потребителите отдават приоритет на вкуса, хранителните качества и първокласните съставки, а опасенията, свързани с околната среда, подтикват производителите към устойчиви практики, като например снабдяване от ферма до маса и местно отглеждане на продукти. Индустрията за пакетирани храни се адаптира към тези промени, предлагайки достъпни, питателни и удобни варианти, съобразени със съвременните хранителни предпочитания.
Онлайн търговията на дребно нарушава традиционните канали за продажба, като електронната търговия и услугите за доставка на храна допълват супермаркетите, хипермаркетите и местните магазини. Консумацията на замразени зеленчуци се увеличава, а плодовите замразени десерти, в т.ч. пуканки с манго, малини и ягоди, стават любими на потребителите. Ключови играчи са и кетъринговите услуги, които предоставят решения за замразени ястия на различни места - от болници до летища.
В отговор на това марките предлагат иновативни продукти, които отговарят на изискванията за здравословен и авантюристичен вкус. Фирми като GoodPop въвеждат органични плодови сокове, а индийските търговци на дребно предлагат замразени продукти като панир, картофи и парата със сирене. Прозрачността остава от решаващо значение, като ясните изисквания за етикетиране насърчават доверието на потребителите. Сегментът на готовите за консумация продукти, включително консерви и замразени ястия, се разраства в отговор на заболяванията, свързани с начина на живот, които налагат по-здравословни хранителни навици.
Тъй като пазарът на замразени и готови храни се развива, динамичният му характер изисква непрекъснати иновации. Производителите и търговците на дребно трябва да се ориентират в сложния пейзаж, оформен от изискванията на потребителите за здраве, устойчивост и удобство, като гарантират, че ще останат конкурентоспособни в бързо променящата се индустрия.
