Глобалният пазар на замразени храни навлиза в нова фаза на растеж, воден от променящите се потребителски възможности към удобство, хранителност и кулинарно разнообразие.
Оценен на 311,1 милиарда щатски долара през 2025 г., пазарът се очаква да се разшири до 452,6 милиарда щатски долара до 2032 г., което представлява сложен годишен темп на растеж от 5,5%, според данни за индустрията от Persistence Market Research.
Скокът отразява по-широка трансформация в начина, по който потребителите по света се хранят. С ускоряването на урбанизацията и превръщането на домакинствата с два дохода в норма, замразените храни се очертават като предпочитано решение за хора и семейства с ограничено време. Готовите за консумация ястия се превърнаха в открояващата се категория на пазара, привлекателна за работещи професионалисти и по-малки домакинства, търсещи бързи и надеждни варианти за хранене.
Северна Америка продължава да води световния пазар, подкрепена от усъвършенствана дистрибуторска инфраструктура и нарастващо търсене на органични и безглутенови продукти. Но Азиатско-тихоокеанският регион бързо наваксва, задвижван от нарастващата средна класа и нарастващия апетит за полуфабрикати в западен стил. Разширяващите се възможности на региона за хладилна верига помагат за отключване на нов потенциал за замразени предложения сред разнообразна и все по-заможна потребителска база.
Сегментацията на продуктите в сектора на замразените храни остава широка, обхващайки готови ястия, плодове и зеленчуци, месо и птици, морски дарове, закуски и хлебни изделия. Сред тях готовите ястия заемат най-голям пазарен дял, което отразява продължаващото търсене на бързи решения за хранене с ниска степен на подготовка. Замразеното птиче месо и морски дарове също отчитат повишено търсене, особено сред потребителите, фокусирани върху диети с по-високо съдържание на протеини и здравословни продукти.
Докато домакинствата остават най-голямата група крайни потребители, представляващи по-голямата част от потреблението на замразени храни, секторът на хранителните услуги – включително ресторанти, хотели и кетъринг услуги – продължава да расте. Нарастващото търсене на опции за вкъщи и доставка променя ресторантьорските операции, превръщайки замразените храни в критичен компонент от ефективното и мащабируемо приготвяне на храна.
С все повече потребители, балансиращи забързания график, диетичните си цели и развиващите се кулинарни вкусове, пазарът на замразени храни се позиционира на пресечната точка между удобство и персонализация. Играчите в индустрията реагират с инвестиции в устойчиво снабдяване, по-чисти етикети на съставките и усъвършенствани технологии за обработка, насочени към подобряване на качеството и удължаване на срока на годност.
