Италианският сектор на замразените храни продължава да укрепва ролята си в домашните кулинарни навици, като 2024 г. бележи поредна година на растеж за сегмента на дребно, според предварителните данни за потреблението, публикувани от IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati във връзка с Деня на замразените храни (6 март).
Цифрите потвърждават трайната привлекателност на замразените продукти сред италианските домакинства, дължаща се на комбинацията от удобство, качество и икономическа стойност. Консумацията на замразени храни в търговията на дребно в Италия достигна 652 643 тона през 2024 г., което е увеличение с 1,3% спрямо 645 000 тона през 2023 г. Тези данни, които представляват две трети от общата консумация на замразени храни в страната, потвърждават по-широката тенденция, която набра скорост по време на пандемията и оттогава се стабилизира на исторически високи нива.
Италианците, които приеха замразените продукти по време на здравната криза заради тяхната надеждност и практичност, продължиха да ги интегрират в ежедневието си, като все повече признават тяхната хранителна цялост и икономическа ефективност. „Увеличението, наблюдавано в търговската мрежа през тази година, потвърждава продължаващото признание на присъщите качества на замразените храни: удобство, достъпност, разнообразие, потенциал за намаляване на отпадъците, вкус, хранителна стойност и достъпност“, каза Джорджо Донегани, президент на IIAS.
„Замразените продукти са безспорно най-доброто решение за предотвратяване на разхищението и потребителите все повече осъзнават това.“ Сред най-добре представящите се продуктови категории през 2024 г. са замразените зеленчуци, които запазват позицията си на върха в класацията с 220 497 тона консумация, което е увеличение с 2,2% спрямо предходната година. Този ръст отразява продължаващата тенденция към по-здравословни и растителни хранителни навици сред италианските потребители, много от които считат замразените зеленчуци за питателна и надеждна основна храна.
На второ място са замразените картофи с 107 207 тона продадени количества, което е леко понижение от 3,1% в сравнение с високите резултати от предходната година. Въпреки спада, тази цифра все още представлява забележително увеличение от 31,7% спрямо нивата от 2019 г., което показва дългосрочната устойчивост на тази категория. На трето място са замразените рибни продукти, както натурални, така и панирани, които отбелязват ръст от 3,9% до 95 955 тона. Тяхната популярност продължава да нараства, подкрепена от възприеманата им безопасност, хранителна стойност, лекота на приготвяне и прозрачност в етикетирането – ключов фактор за потребителите, които търсят доверие в произхода и качеството на храните.
Замразената пица, най-добре представящият се продукт
Най-забележителният растеж през 2024 г. е на замразената пица, която отбелязва увеличение от 3,7% спрямо 2023 г., достигайки общо 65 688 тона. Този ръст подчертава силната стойностна предложеност на продукта. Според скорошно проучване на AstraRicerche за IIAS, замразената пица е значително по-достъпна от опциите за доставка, като средната цена на доставена пица надвишава 7 евро – повече от два пъти цената на замразената пица.
Готовите ястия и солените специалитети също се представят добре, като отбелязват ръст от съответно 0,5% и 2,4%. Сегментът регистрира консумация от 66 306 тона за готови ястия и 31 367 тона за солени продукти. Тези продукти са предпочитани от семействата, които нямат много време и търсят вкусни, балансирани от хранителна гледна точка опции, които изискват минимална подготовка, без да се жертва кулинарният чар.
„Резултатите от проучването на AstraRicerche показват, че почти четирима от десет италианци са увеличили покупките си на замразени храни през последните пет години, като 99% се идентифицират като потребители и повече от половината консумират тези продукти редовно“, каза Донегани. „Допълнително проучване, сравняващо съотношението цена-качество на пет замразени продукта с техните пресни еквиваленти, установи, че в четири от пет случая замразените варианти предлагат икономии. Освен икономическите предимства, все по-често се отбелязва по-добър вкус, свежест и консистенция. За почти две трети от анкетираните замразените продукти вече превъзхождат пресните в тези аспекти. Това е доказателство за ангажимента на производителите да отговорят на променящите се очаквания на потребителите по отношение на здравословността, вкуса и стойността.“
