Френската неправителствена организация „Блум“ предупреждава за „здравен скандал с огромни размери“ заради нивата на живак в консервите с риба тон. Тяхното разследване, публикувано през октомври, намери отзвук в целия свят. Ще доведе ли то до промяна в европейското законодателство?
Френската неправителствена организация „Блум“ изследва на случаен принцип 148 консерви с риба тон от пет европейски държави, като във всички тях открива замърсяване с живак. В една от десетте превишават разрешените нива за прясна риба тон. В някои проби съдържанието на живак е четири пъти по-високо от допустимото.
Докладът им отново разпали дебата за продоволствената сигурност в Европа.
Основният автор е 25-годишната биохимичка Джули Гутерман. Тя не е работила само върху проби от риба тон, които Блум е анализирал във външна лаборатория. Тя се е ровила в документите на ФАО, СЗО и ЕС още през 60-те години на миналия век, за да разбере как е била определена границата от 1 милиграм живак на килограм. Тя стига до заключението, че праговете се определят от публичните органи в сговор с лобито на рибата тон.
„Публичните органи са разгледали нивото на замърсяване с живак в рибата тон и са определили нормите на това ниво. С други думи, те определят максимално ниво на живак в рибата тон, което би им позволило да продадат всичките си запаси от риба тон, които са силно замърсени с живак, но не и да защитят общественото здраве“, каза Гутерман.
„Защото, ако определим реално ниво на защита на общественото здраве, ще бъдем доста под това, което е определено на ниво Европейски съюз.“
„Нашият приоритет е да запишем във френското законодателство, че отсега нататък ще прилагаме най-строгия съществуващ стандарт за живак, валиден за други риби, също и за рибата тон, а след това да защитим тази мярка пред Европейската комисия“, добави тя.
Блум обедини усилията си с друга френска неправителствена организация, Foodwatch, за да започне кампания, с която настоява националните и европейските органи да променят действащите правила.
Дали разследването на Блум ще успее да постигне по-строги европейски мерки за спорни храни като рибата тон? Попитах говорителя на ЕС по въпросите на здравеопазването и безопасността на храните дали имат намерение да намалят граничните стойности на живака в рибата тон от 1 милиграм на килограм на 0,3?
„Направихме упражнението за 25 вида риба през 2022 г., не за рибата тон, но всички се основават на принципа „възможно най-ниско ниво“, обясни говорителят на ЕС по въпросите на здравеопазването и безопасността на храните Стефан де Керсмайкер.
Запитан какво има предвид под „разумно постижимо“, той отговори: „Ако поставите твърде ниски нива, рискът може да бъде, че цялата уловена риба ще стане негодна за консумация. Така че трябва да се намери баланс между защитата на потребителите от прием на замърсители.“
„От друга страна, трябва да сте сигурни, че веригата на доставки на тази риба ще остане достъпна на пазарите.“
И така, дали всичко това е въпрос на защита на пазара под натиска на лобито за риба тон?
„Не. Това не е вярно“, казва де Кеерсмайкер. „Разглеждаме два изключително важни приоритета, които отразяваме в нашите максимални нива за която и да е риба, за която говорим.“
„От една страна, защитата на потребителите от замърсители, от живак. От друга страна, да се уверим, че потребителите могат да продължат да извличат ползи от консумацията на риба“, обясни той.
Въпреки това говорителят на ЕС добави, че нивата за риба тон не са фиксирани в камък: „Те винаги могат да бъдат намалени, ако има научни доказателства, които ясно показват, че трябва да се премине към намаляване на максималното ниво на замърсителите“.
На въпроса дали няма достатъчно доказателства, които да налагат намаляване на праговете за живак в рибата тон, той обясни, че Комисията следва становищата на Европейския орган за безопасност на храните.
Де Кеерсмайкер добави, че няма да коментира един доклад на неправителствена организация, но подкани да се провери научната сила или валидността на заключенията на подобни доклади „с учените“. Така и направихме.
Европейският орган за безопасност на храните, EFSA, отговаря за оценката на рисковете, свързани с определени замърсители, като въз основа на това след това Европейската комисия определя границите.
От EFSA заявиха пред Euronews, че не са получавали искания за актуализиране на становището си от 2012 г. относно рисковете от живак в храните. Въпреки това EFSA очаква скоро да получи ново искане за оценка на риска и ползите, свързани с консумацията на риба.
