В доклада се оценяват нагласите и поведението при пазаруване на потребителите на халал месо.
Той има за цел да помогне на индустрията да придобие по-цялостно разбиране за продуктите, които тези потребители купуват, как и къде пазаруват, какво е важно за тях, когато купуват месо, значението на ислямските празници и ключовите възможности за сектора на халал месото.
Въпреки че мюсюлманите съставляват около 6,5 % от населението на Обединеното кралство, AHDB изчислява, че на тях се падат 30 % от продажбите на агнешко месо като обем. Фермерите могат да се възползват от това да научат повече за сектора на халал и неговите изисквания.
През последните 20 години консумацията на агнешко месо в Обединеното кралство като цяло непрекъснато намалява. Това се дължи на сравнително високите цени в сравнение с други протеини, като например пилешкото месо. Въпреки това за мюсюлманската общност агнешкото остава основен източник на протеини.
През 2016 г. мюсюлманите в Обединеното кралство са похарчили 4,64 млрд. паунда за халал храни и напитки; според оценките на AHDB и NIQ до 2023 г. само за халал месо ще бъдат похарчени 823 млн. паунда.
Консумацията на агнешко и овнешко месо е много важна за халал потребителите: 80 % консумират агнешко месо седмично, а 64 % - овнешко месо седмично, в сравнение с едва 6 % от общото население на Обединеното кралство, което консумира агнешко месо.
Ванеса Адамсън, ръководител на отдел „Търговия на дребно и потребителска информация“ в AHDB, заяви: „AHDB редовно извършва анализи на търговията на дребно и потребителските нагласи на купувачите. Не сме извършвали подробна работа по сектора халал от периода преди Ковида, а през изминалите години много неща се промениха поради влияния като Ковида и кризата с разходите за живот.
„Докладът е предназначен за земеделски производители, преработватели и търговци на дребно - по същество за всички участници във веригата на доставки, които биха могли да се възползват от възможността да научат повече за разрастващия се халал пазар. Надяваме се, че нашето изследване може да помогне за стимулиране на продажбите в сектора“.
Авал Фюсейни, старши мениджър на сектора „Халал“ в AHDB и стипендиант на Nuffield от 2025 г., добави:
„AHDB обръща внимание на развитието на сектора на халал месото в Обединеното кралство. Смятаме, че той предоставя много възможности на фермерите и преработвателите да разнообразят своето животновъдство, за да задоволят нарастващото търсене на халал говеждо и агнешко месо в Обединеното кралство.
„Потребителите на халалско месо са много важен компонент на вътрешното търсене. За отрасъла докладът е свързан с опитите да се получи подробна картина на тяхното поведение, която да помогне както на нас, така и на нашите платци на такси да определят какво е важно за халал потребителите, за да се отговори по-добре на техните нужди.“
