Нов доклад на Националната асоциация за замразени и охладени храни (NFRA) хвърля светлина върху скъпоструващата реалност в кухните на много домакинства, като посочва, че забравени остатъци и увехнали плодове и зеленчуци водят до загуба на около 1500 щатски долара за хранителни стоки на домакинство годишно. Данните, обобщени от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и организацията ReFED, поставят националната стойност на излишната храна на около 382 милиарда долара годишно – цифра, която придобива особена тежест в момент, когато семействата обръщат все по-голямо внимание на своите бюджети.
„Постоянно чуваме от семействата: те искат да пестят пари, да се хранят по-здравословно и да изхвърлят по-малко, но нямат време“, коментира Триша Грейшок, президент и изпълнителен директор на NFRA. Тя подчертава, че „замразените и охладените щандове вече предлагат отговорите“. Тези храни дават на семействата гъвкавост, свежест и спестявания, често без потребителите да осъзнават това.
Според доклада „Прозрения за хранителните отпадъци за 2025 г.“ на NFRA, замразените и охладените храни естествено ограничават вероятността от разхищение благодарение на по-дългия си срок на годност, опциите за контрол на порциите и запазената си свежест. Почти половината от анкетираните потребители заявяват, че купуват повече замразени храни, защото те издържат по-дълго, докато 64 процента казват, че тези продукти им помагат да поддържат контрол върху разходите си за хранителни стоки.
Докладът очертава няколко лесни корекции в ежедневието, които могат значително да намалят отпадъците, без да изискват сложно планиране на храненето. Едно от ключовите предложения е семействата да изберат замразени горски плодове вместо пресни, като по този начин избягват развалянето, докато запазват вкуса и хранителната стойност на продукта. Освен това, снабдяването на фризера със зеленчуци, бързо замразени в пика на тяхната свежест, гарантира, че те са достъпни по всяко време и често са в по-добро състояние от продуктите, прекарали дни в транспорт.
Друг важен съвет е закупуването на протеини в насипно състояние и замразяването им на порции, което намалява цената на килограм и предотвратява изхвърлянето на скъпи съставки. Замразените ястия предлагат достъпна алтернатива на храната за вкъщи в натоварените вечери, докато навременното замразяване на остатъците ги превръща в готови ястия, вместо в забравени контейнери в задната част на хладилника. Взети заедно, тези малки избори могат да доведат до значителни годишни спестявания.
„Повечето хора не осъзнават колко бързо се натрупват малките количества хранителни отпадъци“, коментира Ева Гулборн, стратег по хранителните системи и основател на Littlefoot Ventures. Тя добавя, че „замразените и охладените щандове са пълни с интелигентни решения – храни, които остават свежи по-дълго, пасват на натоварените графици и помагат на домакинствата да разтегнат своите бюджети за хранителни стоки. Намаляването на отпадъците не означава да промените начина си на хранене, а просто да използвате това, което вече купувате, по по-интелигентен начин.“
NFRA изчислява, че намаляването на хранителните отпадъци в домакинството дори само наполовина би могло да спести на семействата приблизително 750 долара всяка година – спестявания, които могат да се превърнат във ваканция, месец хранителни стоки или буфер за нарастващите разходи. За да подпомогне потребителите, които се стремят да минимизират отпадъците, платформата Easy Home Meals на асоциацията предоставя безплатни ресурси, включващи насоки за съхранение на замразени и охладени продукти, лесни рецепти, изготвени около основни продукти от фризера, планове за хранене, съобразени с бюджета, и практически съвети за пазаруване.
Източник: Frozen Food Europe
