Чувствате се тревожни? Според резултатите от ново проучване, топла чаша чай или купа гореща супа може да помогнат.
През септември в British Journal of Nutrition беше публикувано ново изследване, ръководено от учени от Държавния университет в Сан Диего, което изследва как храните и напитките, сервирани при различни температури, влияят както на храносмилателното, така и на психичното ни здраве.
Както обясниха изследователите, за да разберат как температурата на храната ни може да ни накара да се чувстваме, те анализираха данни от 212 азиатски и 203 бели възрастни (на възраст 18–65 години) чрез проучването за здравословно стареене на университета, всички от които живееха в Съединените щати. Като част от проучването участниците сами съобщаваха колко често консумират топли или студени напитки и топли или студени ястия, както и колко често изпитват симптоми на депресия, тревожност, безсъние и стомашно-чревни проблеми, които според авторите могат да включват „газове и коремна пълнота“.
Изследователите установиха, че сред азиатските участници в проучването „по-високата консумация на студени напитки през лятото е свързана с повишена тревожност“, както и с коремна пълнота. Те също така установиха, че азиатските участници, които консумират най-много студени напитки през лятото, са имали най-високи нива на безсъние.
Изследователите обаче установиха също, че сред белите участници, тези, които консумират най-много топли напитки през зимата, изпитват по-малко безсъние и газове. Те също така откриха, че белите, които пият най-много топли напитки през зимата, имат по-ниски нива на депресия. Когато изследват данните по-нататък по подгрупи, изследователите установяват, че китайските участници, които съобщават, че консумират най-малко количество студени храни и напитки, изпитват по-малко „неблагоприятни последици“, докато азиатските индийски участници също показват по-силни връзки между консумацията на студено и неблагоприятните последици за здравето.
„Нещо толкова просто, като температурата на това, което ядем и пием, може да има реално въздействие върху здравето“, сподели в изявление Тианин Ву, доцент по епидемиология и водещ автор на изследването. „Тъй като консумацията на студено и топло е толкова рутинна част от ежедневието в САЩ, у дома и в ресторантите, откритията имат широко значение за ежедневните здравни избори.“
Интересното е, че проучването установи също, че ефектите са най-силно изразени при тези, които често съобщават, че имат „студени ръце“, което, според тях, може да е свързано с лошо кръвообращение. Екипът добави в изявление, че тези открития са в съответствие с дългогодишните вярвания в традиционната китайска и аюрведическата медицина: че консумацията на твърде много студени храни или напитки може да доведе до негативни последици.
„В източноазиатската медицина е общоприето разбирането, че трябва да избягваме консумацията на студени храни, [тъй като] студените храни изискват повече храносмилателна енергия за преработка“, сподели с Food & Wine Джейсън Чонг, лекар по традиционна източноазиатска медицина и обучител в Dantian Health. „Това е като да готвите супа на котлона, но да започнете със замразено пиле и замразен блок лед. Необходима е много повече енергия, за да се произведе нещо.“
Чонг допълнително обясни, че когато храносмилателната енергия е слаба, „което в източноазиатската медицина е свързано с нашия орган далак“, хората имат повече проблеми с храносмилането, което затруднява усвояването на хранителните вещества, от които тялото се нуждае. Чонг обаче добави, че „студено“ може да надхвърля и буквалното значение.
„Моята гледна точка по този въпрос е, че когато говорим за студени храни, говорим за храни, на които липсва Ян енергия, която представлява жизненост и затопляне“, каза Чонг. „Когато говорим за храни, на които липсва Ян, жизненост, говорим за силно преработени храни. Студените храни могат да се тълкуват и като видове храни, на които като цяло липсват хранителни вещества.“
Така че може би си правите двойна услуга, като ядете топла, домашно приготвена супа, която така или иначе звучи доста вкусно за вечеря.
