Според нови пазарни данни, глобалният пазар на замразени десерти се очаква да достигне 186,2 млрд. долара до 2034 г., в сравнение с 115,4 млрд. долара през 2024 г.
Този растеж, който представлява съставен годишен процент от 4,9% през следващото десетилетие, се дължи на променящите се предпочитания на потребителите, които все повече дават предимство на удобството, достъпността и нови вкусови преживявания.
Очаква се Северна Америка да запази лидерската си позиция в сектора, като през 2024 г. ще представлява над 42% от глобалните приходи. С продажби в размер на 49,3 млрд. долара, регионът продължава да се възползва от дълбоко вкоренената култура на замразените десерти, усъвършенстваната инфраструктура за търговия на дребно и целогодишното търсене както на традиционни, така и на нововъзникващи категории.
Ключов фактор за този растеж е възходът на концентратите за замразени десерти – формули, предназначени да оптимизират производството на лакомства като сладолед, замразено кисело мляко и сорбети. Тези концентрати предлагат на производителите рентабилен начин да гарантират постоянството на продукта, като същевременно разширяват предлагането си. Тъй като вкусовете на потребителите стават все по-авантюристични и търсенето на премиум текстури нараства, концентратите помагат на производителите да останат гъвкави в пренаселения и конкурентен пазар.
Сладоледът остава безспорен лидер на пазара. През 2024 г. тази категория заема над 56% от глобалните продажби на замразени десерти, благодарение на трайната си популярност сред различни демографски групи и географски райони. Сегментът се възползва от широка гама от иновации в ароматите и форматите, както и от достъпността си чрез каналите за търговия на дребно и за хранене. Сезонните пикове, особено в по-топлите климатични зони, и нарастващите доходи в нововъзникващите пазари допълнително подсилват продажбите.
Супермаркетите и хипермаркетите остават доминиращите дистрибуторски канали, като през 2024 г. ще представляват 48,1% от общите продажби на замразени десерти. Силата на тези търговски формати се крие в широкото им покритие, добре установените вериги за охлаждане и богатия асортимент от марки и продукти. Потребителите са привлечени и от промоциите, удобството и възможността за импулсивни покупки благодарение на специалните секции с фризери и добре видимите дисплеи в магазините.
Тенденциите в потреблението сочат потенциал за по-нататъшен растеж. Според Министерството на земеделието на САЩ, през 2020 г. американците са консумирали 18,4 паунда сладолед и подобни замразени десерти на глава от населението, което е увеличение спрямо 17,4 паунда през предходната година – което подчертава устойчивостта на категорията дори в условията на променящи се нагласи по отношение на здравето.
С наближаването на 2034 г. се очаква участниците в индустрията да удвоят усилията си в областта на иновациите, ефективността на веригата за доставки и целевите маркетингови дейности, за да завоюват по-голям дял от нарастващия глобален апетит към замразени лакомства.
