Широко използван заместител на захарта, който се съдържа в продукти без захар, може да увреди мозъчните клетки и да повиши риска от инсулт, според ново проучване на Университета на Колорадо в Боулдър.
Проучването, публикувано в списанието Journal of Applied Physiology, установи, че еритритолът, който се използва във всичко – от нискокалорични сладоледи до кето закуски и безалкохолни напитки, оказва негативно влияние върху клетките на мозъчните кръвоносни съдове, което потенциално повишава риска от сърдечно-съдови събития като инсулт.
Професор Кристофър ДеСуза, старши автор и директор на Лабораторията по интегративна съдова биология на университета, заяви:
Нашето проучване добавя още доказателства, че нехранителните подсладители, които обикновено се считат за безопасни, може да имат отрицателни последици за здравето.
Еритритолът е захарен алкохол, който често се произвежда чрез ферментация на царевица. Одобрен от FDA през 2001 г., той е около 80% по-сладък от захарта, но практически не съдържа калории и не оказва влияние върху кръвната захар, което го прави предпочитан избор за хора, които следят теглото си или се борят с диабет.
Въпреки това, последните проучвания, включително мащабно проучване на Кливландската клиника с 4000 участници, предизвикаха тревога, като показаха, че по-високите нива на еритритол в кръвта значително увеличават риска от сърдечни пристъпи и инсулти.
За да проучат механизма зад това, ДеСуза и изследователят Аубърн Бери изложиха клетки от кръвоносните съдове на човешкия мозък на концентрации на еритритол, еквивалентни на тези, които се съдържат в една беззахарна напитка. Те откриха множество вредни ефекти: намаляване на азотния оксид (който отпуска кръвоносните съдове), увеличаване на ендотелин-1 (който ги свива) и намалена реакция към тромбина, съединение, което предизвиква образуването на кръвни съсиреци, което води до по-малко производство на t-PA, ензим, който разгражда съсиреците.
Третираните клетки също така генерираха по-високи нива на реактивни кислородни видове (ROS), за които е известно, че увреждат клетките и възпаляват тъканите.
Бери обясни:
В общи линии, ако съдовете ви са по-стеснени и способността ви да разграждате кръвни съсиреци е намалена, рискът от инсулт се увеличава. Нашето проучване демонстрира не само това, но и как еритритолът има потенциал да увеличи риска от инсулт.
По-ранни проучвания показаха, че само 30 грама еритритол, приблизително половин литър беззахарен сладолед, могат да причинят слепване на кръвните тромбоцити, което допълнително увеличава риска от образуване на съсиреци.
Изследователите призовават за предпазливост
Въпреки че новото проучване тества клетки в лаборатория, а не хора, изследователите казват, че резултатите налагат сериозна предпазливост от страна на обществото.
ДеСуза добави:
Предвид епидемиологичното проучване, което вдъхнови нашата работа, и сега нашите клетки резултати, считаме, че би било разумно хората да следят консумацията си на нехранителни подсладители като този.
Изследователите призовават потребителите да проверяват етикетите на продуктите за наличието на еритритол или термина „захарен алкохол“, особено ако консумират няколко порции дневно. Въпреки че все още са необходими мащабни проучвания върху хора, за да се потвърдят тези ефекти, ранните доказателства подкрепят предпазлив подход към редовната употреба на този често срещан заместител на захарта.
