Световната индустрия за морска храна ще претърпи значителен ръст, като фирмата за пазарни проучвания Technavio прогнозира ръст от 150,04 млрд. щатски долара между 2024 и 2028 г., което представлява комбиниран годишен темп на растеж от 13,55%.
Променящите се предпочитания на потребителите и технологичните иновации променят облика на производството на морски дарове. Нарастващото здравословно съзнание стимулира търсенето, като потребителите търсят постни протеини като сьомга, риба тон и скариди, които предлагат важни хранителни предимства, включително омега-3 мастни киселини и основни минерали.
„Пресичането на здравната осведоменост, устойчивостта и цифровата търговия създава безпрецедентни възможности на пазара на морски дарове“, казва анализаторът на индустрията Марк Рейнолдс. „Потребителите вече не просто купуват храна, а инвестират в благосъстояние и екологична отговорност.“
Електронната търговия се очертава като важен канал за растеж. След ускорената от пандемията промяна в цифровите технологии, онлайн продажбите на морски дарове отбелязват забележителна динамика. През 2020 г. продажбите на електронна търговия в САЩ представляват 21,3 % от общите транзакции на дребно, в сравнение с 15,8 % през 2019 г., като доставчиците на морски дарове бързо се адаптират към динамиката на цифровия пазар.
Технологичните иновации допълнително трансформират сектора. Технологиите за 3D принтиране дават възможност за персонализиране на продуктите, а сертификатите за устойчивост от организации като Съвета за управление на аквакултурите стават все по-важни за потребителите, които се грижат за околната среда.
Въпреки това секторът е изправен пред значителни предизвикателства. Свръхуловът и изчерпването на морските екосистеми застрашават дългосрочната устойчивост на пазара. Регулаторните органи и производителите на морска храна се фокусират все повече върху прилагането на отговорни риболовни практики и проучването на алтернативни източници на протеини.
Гостоприемството и туризмът продължават да бъдат основни потребители на морска храна, като готвачите и ресторантьорите са двигатели на кулинарните иновации и диверсификацията на продуктите. От ресторантите от висок клас до заведенията за обществено хранене морските дарове остават универсален и търсен източник на протеини.
С развитието на световните пазари доставчиците на морска храна трябва да се ориентират в сложната регулаторна среда, включително в потенциални търговски усложнения като тези, произтичащи от Brexit, като същевременно поддържат деликатен баланс между задоволяването на потребителското търсене и опазването на морските екосистеми.
Траекторията на пазара предполага обещаващо бъдеще за производителите на морски дарове, които могат ефективно да съчетаят хранителната стойност, устойчивостта и технологичните иновации.
