Според експертите са необходими допълнителни изследвания, за да се определи дали ултрапреработените храни пряко повишават риска от преждевременна смърт, или са просто „страничен наблюдател“, за който са виновни други фактори.
Хората, които консумират повече ултрапреработени храни, са изложени на по-висок риск от ранна смърт, сочат нови изследвания.
Ултрапреработените храни, като чипс, разтворими юфка, подсладени зърнени закуски и колбаси, обикновено съдържат изкуствени оцветители и ароматизатори и често са с високо съдържание на захар, наситени мазнини и сол.
Новото проучване, публикувано в American Journal of Preventive Medicine, показва, че при всяко 10-процентно увеличение на дела на храните, които се състоят от ултрапреработени храни, рискът от преждевременна смърт се увеличава с 2,7 процента.
Анализът включва хора на възраст от 30 до 69 години и обхваща осем държави: Колумбия и Бразилия, където консумацията на ултрапреработени храни е сравнително ниска, Чили и Мексико, където консумацията е „средна“, и Австралия, Канада, Обединеното кралство и Съединените щати, където много хора консумират много ултрапреработени храни.
„Обезпокоително е, че докато в страните с високи доходи консумацията на [ултрапреработени храни] вече е висока, но относително стабилна в продължение на повече от десетилетие, в страните с ниски и средни доходи консумацията непрекъснато се увеличава“, казва в изявление Едуардо Аугусто Фернандес Нилсон, водещ автор на изследването и изследовател във фондация „Освалдо Круз“ в Бразилия.
Корелация, но не и причинно-следствена връзка
Независимите изследователи предупредиха, че резултатите не предполагат, че ултрапреработените храни пряко повишават риска от преждевременна смърт, въпреки че според тях тези храни заслужават по-внимателно проучване.
„Възможно е истинският причинно-следствен рисков фактор да не са свръхпреработените храни, а свързан с тях рисков фактор, като например по-добра физическа форма, а свръхпреработените храни да са просто невинен страничен наблюдател“, казва в изявление Стивън Бърджес, статистик в британския университет Cambridge.
„Но когато видим, че тези асоциации се повтарят в много страни и култури, това поражда подозрения, че ултрапреработените храни може да са нещо повече от страничен наблюдател“.
Ултрапреработените храни са били свързвани със здравословни проблеми и в миналото. По-рано тази година Агенцията за изследване на рака към Световната здравна организация (СЗО) установи, че консумирането на повече ултрапреработени храни е свързано с по-висок риск от смърт от сърдечни заболявания, аневризъм, храносмилателни проблеми и болестта на Паркинсон - но не и от рак или болестта на Алцхаймер.
Учените все още не знаят дали очевидните вреди за здравето, свързани с ултрапреработените храни, се дължат на хранителното им съдържание или на промишлената обработка, използвана за производството им. Не съществува и ясно определение за това какво представляват ултрапреработените храни, което може да направи сравненията трудни.
Нерис Астбъри, доцент по хранене и затлъстяване в Оксфордския университет в Обединеното кралство, заяви в изявление, че все още не трябва да се актуализират хранителните насоки, за да се предупреждава конкретно за ултрапреработените храни.
„В много национални насоки и препоръки за хранене вече се препоръчва да се намали консумацията на енергийно плътни храни с високо съдържание на мазнини и захар, които обикновено попадат в групата на [ултрапреработените храни]“, каза тя.
