Ново изследване, публикувано в International Journal of Molecular Sciences, показва, че често консумираните разновидности на гъбите, като бяла гъба, шийтаке и стрида, биха могли да играят решаваща роля в борбата с инсулиновата резистентност (ИР), предшественик на диабет тип 2 (ДТ2).
Инсулиновата резистентност възниква, когато клетките на организма не реагират ефективно на инсулина, което води до повишени нива на глюкоза в кръвта. С течение на времето това може да допринесе за развитието на диабет - състояние, от което понастоящем страдат около 830 милиона души по света, по данни на Световната здравна организация. Тъй като световните здравни експерти търсят алтернативни и превантивни методи за лечение, ядливите гъби се очертават като обещаващо диетично решение.
Новото проучване, проведено от университета „Semmelweis“ в Унгария, подчертава как биоактивните съединения на гъбите - включително полизахариди, терпеноиди, фенолни съединения и основни витамини - работят за подобряване на метаболитната функция. Един от ключовите механизми включва чревния микробиом. Полизахаридите, несмилаемите фибри, които се съдържат в гъбите, действат като пребиотици, като подпомагат растежа на полезните чревни бактерии. Тези микроби от своя страна подобряват усвояването на хранителните вещества, укрепват чревната бариера и намаляват хроничното възпаление, което е важен фактор за инсулиновата резистентност.
„Последните изследвания подчертават значителното влияние на здравето на червата върху състояния като затлъстяване и диабет тип 2“, обяснява д-р Цуцана Немет, водещ автор на изследването и биолог в Катедрата по вътрешни болести и онкология на Университета „Семмелвайс“. „Чрез подхранване на чревните бактерии чрез диетата можем да подобрим инсулиновата чувствителност и цялостното метаболитно здраве.“
Отвъд здравето на червата
Освен върху здравето на червата, гъбите влияят върху инсулиновата резистентност, като модулират усвояването на глюкозата, подобряват инсулиновите сигнални пътища и оптимизират липидния метаболизъм. Някои биоактивни съединения спомагат за регулирането на ензимите, отговорни за усвояването на глюкозата, като предотвратяват резките скокове на кръвната захар. Други подпомагат секрецията на инсулин от клетките на панкреаса, подпомагайки регулирането на глюкозата. Гъбите могат също така да подобрят функцията на мастната тъкан, като насърчават отделянето на противовъзпалителния адипонектин - хормон, който повишава инсулиновата чувствителност.
„Тъй като интересът към нефармакологичните подходи за превенция на заболяванията нараства, това открива вълнуващи възможности за използване на ядливи медицински гъби като допълнителни средства при лечението на диабета“, казва д-р Немет.
Въпреки това тя съветва, че макар и обещаващи, гъбите трябва да бъдат включени в балансирана диета и да се използват под лекарско наблюдение за тези, които лекуват диабет.
