Все повече доказателства сочат, че ултрапреработените храни (УПХ) са вредни за здравето ни; но ако се придържате към вегетарианска диета, дали това все още е така? Алтернативите на месото на растителна основа (АМРЗ) се считат за ултрапреработени храни и могат да бъдат свързани с подобни вреди.
В първото по рода си проучване, публикувано в Food Frontiers, изследователи от Университета в Съри установяват, че при вегетарианците, които консумират ПБМА, рискът от депресия се увеличава с 42% в сравнение с вегетарианците, които се въздържат от ПБМА.
Проучването, ръководено от Хана Навратилова, анализира данни от Британската биобанка и не открива забележими разлики в приема на натрий, свободна захар, обща захар или наситени мастни киселини между вегетарианците, които консумират ПБМА, и тези, които не го правят. Изследователите обаче са установили, че тези, които ядат ПБМА, имат по-високо кръвно налягане и нива на С-реактивен протеин (CRP), маркер за възпаление, и по-ниски нива на аполипопротеин А, протеин, свързан с HDL, „добрия“ холестерол; консумацията на ПБМА обаче е свързана и с намален риск от синдром на раздразнените черва (IBS) с 40%.
Професор Нофар Гайфман от Факултета по здравни науки към Университета в Съри и главен автор на изследването казва:
„Общите резултати са обнадеждаващи и показват, че алтернативите на месото на растителна основа могат да бъдат безопасен вариант, когато са част от цялостен балансиран хранителен режим. Въпреки това потенциалната връзка между тези видове храни, възпаленията и депресията изисква по-нататъшно проучване.“
Проучването е свързано с някои ограничения поради събраните данни, които са предимно от бяло население в Обединеното кралство, и информацията за хранителния режим е събрана само в началото на проучването, без да се отчитат потенциалните промени с течение на времето.
Професор Антъни Уетън, съавтор на изследването от Факултета по ветеринарна медицина към Университета в Съри, заяви:
„Ултрапреработените алтернативи на месото на растителна основа могат да бъдат полезен начин за ефективен преход към вегетарианска диета, което спомага за устойчиви земеделски практики. Необходими са допълнителни изследвания, включително надлъжни проучвания и опити с по-разнообразни групи от населението, за да се потвърдят тези резултати и връзката между вегетарианските храни и настроението.“
