Корейската хранителна промишленост, която се характеризира с ръст на едночленните домакинства и нарастващо търсене на качество и удобство, е инвестирала много в разработването на нови продукти и се е превърнала в новатор в използването на американско свинско и говеждо месо. Наскоро USMEF доведе в Корея екипи от клиенти от търговията на дребно и хранително-вкусовата промишленост от региона на АСЕАН, за да проучат нови продукти и техники за преработка, които могат да бъдат приложими на техните пазари.
„Тези купувачи вече проявяваха интерес към хранителни тенденции като корейското барбекю. През последното десетилетие хранителната култура на Корея се популяризира в региона на АСЕАН чрез телевизията, филмите, социалните медии и туристическите пътувания“, заяви Сабрина Ин, регионален директор на USMEF за АСЕАН.
Чрез пазарни брифинги, семинар по барбекю, обиколки на производител на заместители на храна, месопреработвателно предприятие и посещения на обекти за търговия на дребно и заведения за обществено хранене USMEF направи преглед на последните пазарни развития с акцент върху начина, по който американското свинско и говеждо месо се използва в Корея.
„Тези купувачи са настоящи клиенти на американско червено месо. Но те се нуждаят от свежи идеи за продукти за разфасовките, които купуват сега, и от нови идеи за продукти, използващи различни разфасовки“, каза Ин. „Например за американските разфасовки говеждо месо, които са най-разпространени в АСЕАН, като къса плоча, горна част на лопатката, къси ребра и рибай, офисът на USMEF в Корея демонстрира нови идеи за порциониране от корейския сектор на търговията на дребно и ресторантьорството“.
По отношение на американското свинско месо Ин обясни, че по-дебелите разфасовки на гръбначни бутчета (включително частта с костите на гръбнака) и задницата бяха демонстрирани като възможност за печене на скара.
„Екипите проучиха също така продуктите за домашно хранене и продуктите за заместване на храна в ресторантите, които са много популярни в Корея. Това посещение на пазара беше възможност за нашите клиенти от АСЕАН да видят как се развиват тези сектори в Корея, за да могат да предложат нови планове, с които да отговорят на тенденциите за удобство, да добавят стойност към предлаганите от тях продукти и да развият бизнеса си с американско свинско и говеждо месо“, допълни Ин.
Финансовата подкрепа бе осигурена от Програмата за чекоф за говеждо месо, Националния съвет за свинско месо и Регионалната програма за насърчаване на селското стопанство на Министерството на земеделието на САЩ.
