Суеверията и митовете се предават от поколение на поколение от уста на уста, а някои от най-разпространените са свързани с комбинациите от храни. Когато кажем „риба и мляко“, повечето от нас се сещат за бабите и майките си, които са ни казвали никога да не ги комбинираме, защото това ще доведе до сериозни кожни заболявания. И така, добра или лоша е комбинацията от риба и мляко? Суеверие ли е това или е вярно?
Научни факти
От научна гледна точка има само една причина да избягвате тази комбинация от храни, т.е. ако сте алергични към някой от продуктите. Не е проведено нито едно проучване, което да докаже, че тази комбинация може да има неблагоприятни ефекти върху организма.
Ако разгледате съставките поотделно, хранителните им стойности са доста високи, поради което много култури използват комбинацията (млечни продукти и риба), за да ускорят възстановяването. Научно подкрепената причина е, че ако рибата не е била сготвена добре или имате непоносимост към лактоза, или алергия към риба/морска храна, само тогава тази хранителна комбинация ще доведе до обриви и други проблеми.
Аюрведа
Когато погледнете към Аюрведа, строгото избягване на тази комбинация е по-добре обяснено. Според нея млякото и рибата са от два различни стила на хранене, т.е. рибата е невегетарианска храна, докато млякото, въпреки че е животински продукт, е вегетарианска храна. Като се има предвид аюрведичната философия, тази комбинация е несъвместима поради различните стилове на хранене, както и защото и двете имат напълно противоположни ефекти върху нашия организъм. Тъй като млякото има охлаждащ ефект, а рибата - загряващ, комбинацията им създава дисбаланс, който може да доведе до химически промени в организма.
Този аюрведичен феномен, за охлаждащия и загряващия ефект, се подкрепя и от много диетолози и затова те ви съветват да не използвате тази комбинация. Въпреки че много култури използват тази комбинация, се препоръчва да я избягвате, особено ако имате слаба имунна система. Имунната система играе огромна роля, когато става въпрос за ефекта от тази хранителна комбинация. Двата продукта поотделно са доста богат източник на протеини, но съставът им е много различен един от друг, поради което се нуждаят от различни храносмилателни сокове, за да се усвоят. Дисбалансът може да предизвика хаос в храносмилателната система, което може да промени химическата реакция в организма и допълнително да отслаби имунната ви система.
Заключение
От научна гледна точка рибата и млякото не са обявени за лоша комбинация от храни, но има много причини да се избягва съвместното им консумиране. Въпреки че много култури използват тази комбинация за лечение на хора и избягване на много хронични заболявания, фактите не са консенсусни.
И така, токсична ли е тази хранителна комбинация? Да и не
Накратко, може да се заключи, че тази комбинация от храни не е токсична и няма да има фатални последици за вас, но тази комбинация от храни е вредна за здравето, особено за хората със слаба имунна система. Затова, ако можете, трябва да я избягвате. Тъй като е по-добре да сте наясно с нейните ефекти, отколкото сляпо да се доверявате на суеверие или мит.
