Денят на отворените врати за испански храни и напитки в България 2023 ще се проведе на 13 юни, вторник, в хотел Hyatt Regency Sofia. Целта е популяризиране на хранителни продукти и напитки от Испания и ще бъде място за среща.
Испания е главен герой на средиземноморската диета и гастрономия, признати в цял свят. Позицията на Испания като международен гастрономически еталон означава, че нашият "склад за провизии" вече присъства в качествени ресторанти и магазини в България. Испанските доставчици държат първите места за доставка на висококачествени продукти - вина, висококачествени меса, сирена и риба, гурме консерви, зехтин екстра върджин, пресни плодове и зеленчуци и др.
Зехтинът екстра върджин е широко почитан като централен елемент на испанската гастрономия. Неговите разнообразни аромати и вкусове, кулинарна гъвкавост и здравословни качества са признати и възхвалявани от готвачи, гурмани и нутриционисти по целия свят. Голямото разнообразие от местни сортове маслини изразява географското разнообразие на Испания. В Андалусия звездата е сортът Picual (Пикуал). Вторият най-широко произвеждан сорт е Cornicabra (Корникабра), който се отглежда най-вече в Кастилия-Ла Манча и други части на централна Испания. Друг от страхотните испански сортове е Arbequina (Арбекина), произхождащ от Каталуния. Испанската карта на местните маслини включва около 260 сорта.
Зехтинът също така разполага с широка гама от защитени наименования за произход, които обхващат голяма част от територията на Испания, вариращи от ЗНП Montes de Toledo от Толедо и Сиудад Реал до ЗНП (Приего де Кордоба) Priego de Córdoba (Кордоба), включително ЗНП Les Garrigues от Лерида и ЗНП (Асейте де Ла Риоха) Aceite de La Rioja, (Асейте де Майорка) Aceite de Mallorca, (Асейте де Навара) Aceite de Navarra и др.
УНИКАЛНИ ПОДПРАВКИ И СОЛ
Испанският шафран се счита за най-добрия поради яркочервения си цвят, голямата оцветяваща сила и аромат на препечен хляб и сухо сено. Наименованието за произход Azafrán de la Mancha е създадено, за да гарантира качеството на истинския испански шафран. Неговото високо качество е привлякло вниманието на движението Slow Food и той е класифициран като „флагмански“ (водещ) продукт.
Червеният пипер (pimentón „пиментон”) е фин, ярко червен прах, получен от сушене и смилане на определени сортове червени чушки. Това е великолепна подправка, която придава характерен вкус и цвят на традиционни ястия, сушени месни продукти и някои сирена. Ла Вера в Касерес (Естремадура) и регионът на Мурсия днес са основните производствени зони. Качеството на най-добрите чушки от двата региона е гарантирано от съответните им наименования на произход, Pimentón de Murcia и Pimentón de La Vera.
Що се касае до основните видове сол, морската сол се добива от солниците чрез изпаряване. Солта на люспи, най-чистият вид сол, високо ценена заради аромата си, включва фини кристали, които плуват на повърхността на водата, когато солта започва да се концентрира върху солни езера. Пушената сол е пушена няколко часа при ниска температура или има добавки, които й придават опушен аромат. Висококачествените солни кристали стават толкова популярни, че на гурме пазара се пускат нови продукти с добавена стойност от различни места - сол от Ибиса от природния резерват Salinas de Ibiza, атлантически солени люспи от Санлукар де Барамеда (Кадис) и солени люспи от Тренк де Майорка (Балеарски острови).
Затова от 16:10 до 16:40 Olive Oil Bar и Дегустация на зехтин от Анна Петкова
17:00 – 19:30 Представяне на избрани продукти
Денят на отворените врати за испански храни и напитки в България 2023 е организиран от ICEX Spain Trade and Investment и Търговско-икономическата служба на Испания в София, за да подчертае качеството и голямото разнообразие на храни, вина и други напитки от Испания, предлагани в момента на българския пазар.
Търговско-икономическата служба на Испания в България и ICEX Spain Trade and Investment е официален орган за насърчаване на търговията на испанското правителство в България, развиват отношенията между испанските компании и българските вносители и дистрибутори, популяризират имиджа на храните и вината.
сп. ХИТ
