Прословутата пивоварна „Гинес“ (Guinness) е основана през 1759 г. от Артър Гинес. От 1838 г. „Гинес“ е най-голямата пивоварна за тъмна бира в Ирландия, а през 1886 г. е обявена за най-голяма в света, произвеждаща 1,2 милиона барела бира годишно. Безспорно, това е най-разпространената бира въобще в цял свят. Днес старата пивоварна е преустроена в музей, който е много популярна туристическа атракция в Дъблин.
В музея „Гинес“ успешно са се слели традиции и технологии. Тази стара сграда крие история и тайни, свързани с една от най-популярните бири в света. В западната част на Дълбин, в бившите работнически предградия, е музеят на националната гордост - бирата Guinness. Той се намира на същото място, където през 1759 г. Артър Гинес е основал своята пивоварна St. Jame’s Gate Brewery. Но днес вече мястото Сейнт Джеймс Гейт е в сърцето на ирландската столица.
Музеят използва за своя сграда първата бирена фабрика и е разположен на цели седем етажа. Създателите му са вложили въображение, за да ги запълнят с интригуващи и ефектни неща. Има мостри от всичко, свързано с производството на тъмната бира. Сградата е седеметажна, като всеки етаж е свързан с етап от развитието на пивоварната. Посещавайки пивоварната, човек има възможност да научи за съставките и за технологичния процес на изработване на уникалната напитка. На последния седми етаж има разположен бар, от който се открива гледка към град Дъблин. Това е най–високо разположеният бар в Дъблин.
Дори и да не сте почитател на тъмното пиво, това е мястото, което не бива да пропуснете, както да дегустирате, така и да разберете на какво се дължи успеха на производството й. От тази бира всеки ден се продават над 10 милиона халби в 150 страни по света. А тази година е юбилейна, защото се навършват 260 години от създаването на любимата на всички ирландци бира "Гинес".
Преди повече от два века и половина Артър Гинес, син на местен земевладелец, поема управлението на малката пивоварна “Сейнт Джеймс гейт” в Дъблин. Той подписва договор за наем на пивоварната за 45 паунда годишно за срок от... 9000 години. Така през 1759 г. се ражда легендарната марка и една от най-големите истории за успеха в Ирландия.
Прочутата ирландска пивоварна "Гинес" (Guinness) някога била най-големият работодател в Дъблин. Допреди стотина години един от всеки десет жители на Дъблин или е работел за "Гинес", или е бил издържан от неин работник. Компанията била класически пример за работодател покровител - тя строяла за работниците си жилища на достъпни цени, осигурявала им пенсии, здравни помощи и подкрепа в образованието много преди тези неща да станат естествени социални придобивки в Европа. Служителите й имали право и на безплатна бира, разбира се.
С консолидацията на производството на напитки обаче компанията става по-модерна и сега много по-малко дъблинчани произвеждат много повече от прочутата марка. И ако вкусът на тъмната течност (портър) е запазен и непроменен вече два века и половина, много малко други неща, свързани с името "Гинес", са се съхранили непроменени до днес, макар че онзи цялостен дух в Дъблин е запазен. Както при повечето бири, ечемикът е превърнат в малц, но част от него е „варен“ на пара, а значителна част е изпечена, за да придаде тъмния цвят и характерен вкус. В музейната експозиция могат да се видят най-добрите моменти от историята на създаването и пазарното налагане на прочутата марка. Символът на Гинес“ е избран още през 1862 г. и представлява изображение на арфа, принадлежала на ирландския владетел Брайън Бору. По-късно инструментът се превръща в герб на популярния Тринити колидж, датиращ от XIV век и е използван за символ на Ирландия от властването на Хенри III през XVI в.
При създаването на новата ирландска република обаче Гинес има проблеми със запазването на логото. Правителството настоява да си върне символа, който вече се бил превърнал в синоним на популярната марка. Спорът е разрешен, след като пивоварната се съгласява да използва огледалния образ на арфата и да я обърне, за да я разграничи от националния герб на новата държава.
Бирата „Гинес“ се смята за „черната перла“ сред тъмните бири. Всеки ден по света се изпиват по 10 милиона чаши. Всеки ден някъде по света се отваря и по един нов ирландски пъб, който е немислим без без тъмната бира. Бирата „Гинес“ се произвежда в над 50 страни и се продава в повече от 150 държави. Годишно се изпиват почти 1 милиард литра.
„Гинес“ е една от малкото бири, които дори се считат за диетични. Бирата съдържа около 348 калории на литър, което е по-малко от същото количество обезмаслено мляко или портокалов сок. Смята се, че бирата има най-добър вкус, когато се сервира хладка, а не студена. Трябва да се налива много бавно, а чашата да бъде поставена под ъгъл 45 градуса. Перфектната пинта трябва да има течност точно до ръба на чашата и да не прелива. Според популярна реклама на марката са необходими 119.6 секунди, за да налее една чаша „Гинес“. В музея демонстрират как най-съвършено се налива чашата, често има и такива състезания.
Много любопитни са слоганите от първите телевизионни реклами на Guinness от 40-те години на миналия век - My Goodness My Guinness, Guinness is good for you.
Най-много време можете да отделите на последния етаж, където е барът със стъклени стени, през които целият град се вижда като на длан. Първата халба на всеки клиент се предлага безплатно. Ефектна е и въртящата се на 360 градуса кула, на която се намира барът. А баровете и нощният живот са любимата част от туристическите маршрути в ирландската столица. Затварят в 23 ч., но след това купонът продължава в нощните клубове. Има жива музика и разбира се, бира. Храна не се консумира.
Иначе в Ирландия сред храните безспорен лидер сред зеленчуците са картофите, популярна е и ирландската закуска, която се състои от пържено или печено месо, бекон, яйце, кренвирш, пържени домати, пържени картофи и бял или черен пудинг. Традиционни ястия, с които Ирландия се гордее изключително много, са картофените питки, печената сьомга, ирландската кървавица и паят с пушена треска. Хлябът със сушени плодове също се превръща в своеобразен кулинарен символ на Ирландия, като името му идва от думата breac, което означава пъстър. Пъбовете са разположени в цял градски район Temple Bar (Темпъл бар) и всяка вечер са препълнени.
Кирил РАНГЕЛОВ
