Бира от отпадни води звучи като нещо от апокалиптичен филм или ужасяващ, отвратителен кошмар. Чували сме вече за бира, произведена от морски водорасли, китови кости, от тиква, както и от всички странни и щури съставки, използвани за производство на бира, но отпадните води са от най-неприятните. Но може и да не е така? Компанията Oregon's Clean Water Services инвестира в това. Корпорацията за управление на водните ресурси подкрепя инициативата да се използват пречистени отпадъчни води за производство на бира.
В статия, публикувана в научния печат, се съобщава, че Oregon's Clean Water Services е постигнала своята цел, за да покаже възможностите на пречистените отпадъчни води. Ако успее, компанията не само ще превърне отпадната вода в консумиран продукт, но и в желан. Едно е да се превърнат отпадъчните води в питейни и съвсем друго нещо е тя след това да се превърне в „нектара на боговете на хмела“.
Oregon's Clean Water Services има много трудности по пътя си преди да превърне бирата в реалност. Компанията е поискала разрешение от държавата, за да се даде възможност на група от американски пивовари, наречена The Oregon Brew Crew да се опита да създаде бира с отпадъчни води. След това, през април, орегонската Комисия за качество на околната среда ще трябва да одобри плана, и ако това се случи, щатът ще трябва да одобри измененията в плана за водите за повторна употреба след като са пречистени. До момента само Здравната служба в Орегон е одобрила проекта.
По принцип щатът Орегон, не позволява на никого да пие отпадъчни води, без значение колко са чисти. Пречистените отпадъчни води се използват само за напояване, промишлено производство и електроенергия.
Водни проби
Марк Жокерс, говорител на компанията, заяви, че пречиствателната станция на компанията му разполага с технология за пречистване на отпадъчни води в качествена питейна вода. Процесът от три етапа включва ултра-филтрация, обратна осмоза и засилено окисление. Ултрафилтрацията изтласква течността през полупропусклива мембрана и се отделят бактерии и други микроорганизми. Обратната осмоза е процес, използван за обезсоляване или премахване на солта от морската вода. Засиленото окисление "използва ултравиолетова светлина и окисляващ химикал за отстраняване на замърсители." Нуждаете се от една бира, за да измиете всичко?
Истинският въпрос е какъв вкус ще има бирата?
Жокерс каза, че “водата е с много плосък вкус“. Той обясни, че бутилираната вода съдържа минерали и соли, за да се осигури чувство на вкус в устата. В пречистената вода обаче, липсват тези минерали и соли. Жокерс смята, че не е проблем за пивоварите да направят бира със специфичен аромат, дори и ако водата не съдържа вече минерали и соли. Пивоварите смятат пречистената вода за вълнуваща.
Жокерс не е единственият, който гарантира за чистотата на водата за варене на бира. В конкурс, спонсориран от Carollo Engineers и The Oregon Brew Crew миналото лято, група от местни пивовари се опита да произведе бира, която трябваше да се състои от 30 процента пречистени отпадъчни води. Според пивоварите пречистените води нямат вкус, което е нещо добро. Clean Water Services се надява, че Oregon Brew Crew ще получи разрешение да прави бирата, която е от 100 процента пречистени отпадъчни води.
Жокерс каза, че целта на Clean Water Services не се ограничава само до пречистване на отпадъчни води в бира. Той определено е прав за това. И ако канализационната бира получи разрешение да се прави, то Портланд би бил правилното място за нея.
"Няма нищо учудващо в това," обяснява Жокерс. Основният въпрос е, че компанията обръща изрично внимание на един ограничен ресурс в близко бъдеще - водата и капацитетът за нейното пречистване.
Чистата вода е ценна. Тъй като условията на засушаване заплашват източниците на чиста вода в Орегон, Калифорния, Тексас и в целия запад, е очевидно, че трябва да се помисли внимателно как да използваме водата. Цялата вода се използва повторно, а природните системи рециклират вода непрекъснато. Ние трябва да оценяваме водата според качеството й, а не според произхода й.
Днес "канализационна" бира не звучи толкова зле в края на краищата.
Емил АНГЕЛОВ,
сп. Huffington post
