Увеличената консумация на бобови и соеви храни може да помогне за понижаване на риска от развитие на високо кръвно налягане. Това показва нов мащабен анализ, публикуван в научното списание BMJ Nutrition Prevention & Health. Изследователите установяват, че хората, които редовно включват в менюто си храни като боб, леща, нахут, тофу, едамаме и соево мляко, са значително по-малко застрашени от хипертония. Най-изразени ползи се наблюдават при прием на около 170 грама бобови култури на ден и между 60 и 80 грама соеви храни дневно. Към групата на бобовите спадат грах, леща, нахут и боб, а соевите продукти включват тофу, соево мляко, едамаме, темпе и мисо.
Мащабен преглед обединява данни от няколко държави
Предишни изследвания вече са свързвали бобовите и соевите храни с по-добро общо състояние на сърдечно-съдовата система, но доказателствата конкретно за връзката им с понижаването на кръвното налягане досега бяха противоречиви. За да проучат по-задълбочено този въпрос, учените са направили преглед на изследвания, публикувани до юни 2025 година. Анализът обхваща 10 публикувани научни труда, съдържащи данни от 12 дългосрочни наблюдателни изследвания, проведени в САЩ, Европа и Азия. Пет от проучванията са направени в САЩ, пет в азиатски страни, сред които Китай, Иран, Южна Корея и Япония, и две в Европа – конкретно във Франция и Обединеното кралство. В девет от изследванията са участвали както мъже, така и жени, докато две са били фокусирани само върху жени, а едно – само върху мъже. Мащабът на отделните проучвания варира от 1152 до 88 475 участници, а регистрираните случаи на високо кръвно налягане са между 144 и над 35 000.
По-високият прием е свързан с по-нисък риск от хипертония
След обобщаване на данните изследователите откриват ясна връзка между по-голямата консумация на бобови и соеви храни и намалената вероятност от развитие на високо кръвно налягане. Хората с най-висок прием на бобови култури са с 16 процента по-нисък риск от хипертония в сравнение с тези, които консумират най-малко. При соевите храни намалението на риска достига 19 процента. Учените са анализирали и как се променя рискът в зависимост от консумираното количество. При бобовите култури ползите нарастват стабилно до достигане на около 170 грама на ден, като в този момент намалението на риска възлиза на около 30 процента. При соевите храни по-голямата част от ползите се проявяват при количество между 60 и 80 грама дневно, което понижава риска с приблизително 28 до 29 процента. Консумацията на по-големи количества соя над това ниво не показва допълнителни ползи. Според изследователите 100 грама бобови или соеви храни се равняват приблизително на една чаша или на 5-6 супени лъжици готвен боб, грах, леща, нахут или соя, или на порция тофу с размер на длан.
Защо бобовите и соевите храни помагат за регулиране на кръвното налягане
Използвайки критериите за оценка на доказателствата на Световния фонд за изследване на рака, учените заключават, че събраните данни сочат за вероятна причинно-следствена връзка между по-високия прием на бобови и соеви храни и по-ниския риск от хипертония. Съществуват няколко биологично обясними причини за тези резултати. Бобовите и соевите продукти са богати на калий, магнезий и хранителни влакнини – нутриенти, за които вече е известно, че поддържат здравословни нива на кръвното налягане. Изследователите отбелязват също, че съвременни проучвания показват как разтворимите фибри от бобовите и соевите храни ферментират в червата и произвеждат късоверижни мастни киселини. Това са съединения, които могат да помогнат за отпускането и разширяването на кръвоносните съдове. Соевите храни съдържат и изофлавони – растителни съединения, които също могат да допринесат за понижаване на стойностите на кръвното налягане.
Учените отчитат определени ограничения в анализа
Авторите признават за съществуването на няколко ограничения в направения анализ. Включените изследвания се различават по видовете консумирани бобови култури, начините на приготвяне, общите хранителни навици и дефинициите за високо кръвно налягане. Нивата на прием също варират значително между отделните проучвания. Въпреки тези ограничения авторите посочват, че констатациите от този метаанализ имат сериозно значение за общественото здраве, предвид тревожното глобално нарастване на разпространението на хипертонията. Те допълват, че средният прием на бобови култури в Европа и Обединеното кралство остава далеч под препоръчителните нива. В момента консумацията в тези региони е едва 8-15 грама на ден, което е много под препоръчваните 65 до 100 грама дневно за поддържане на общото сърдечно-съдово здраве. Макар да са необходими допълнителни мащабни кохортни проучвания за потвърждение, резултатите предоставят нови доказателства в подкрепа на хранителните препоръки за приоритетно интегриране на бобовите и соевите храни като здравословни източници на протеини в диетата.
Експертите смятат, че констатациите подсилват доказателствата за ползите от растителната диета
Професор Сумантра Рей, главен учен и изпълнителен директор на Глобалния институт за храни, хранене и здраве NNEdPro, който е съсобственик на изданието BMJ Nutrition Prevention & Health, коментира, че откритията оказват важна подкрепа на изследванията в областта на растителното хранене и сърдечно-съдовото здраве. По неговите думи това проучване засилва доказателствената база за кардиопротективните ползи от хранителните режими, базирани на растения. Авторите допринасят значително за утвърждаването на бобовите и соевите култури като основни хранителни стратегии за ограничаване на глобалното бреме от хипертонията. Той обръща внимание и на направения анализ на зависимостта между дозата и отговора на организма, което помага за идентифицирането на практически цели за прием, които биха могли да се използват в хранителните препоръки и клиничните грижи. В същото време професор Рей предупреждава, че неотчетени фактори все още могат да оказват влияние върху резултатите, и отбелязва, че застоя в ползите от соята при количества над 60-80 грама на ден изисква допълнителни изследвания, тъй като остава неясно дали това отразява реална биологична граница или е следствие от по-малкия брой налични проучвания за анализ.
Източник: ScienceDaily
