Правителството на Съединените щати предприе мащабна ревизия на своите национални препоръки за хранене, като постави протеините и естествените храни в центъра на диетата и изрично призова американците да ограничат консумацията на силно преработени продукти. Новите Диетични насоки за американците за периода 2025–2030 г. бяха представени официално в Белия дом от министъра на здравеопазването Робърт Ф. Кенеди-младши и министъра на земеделието Брук Ролинс. Според официалните лица това е най-значимата промяна във федералната политика по хранене от десетилетия насам. Основното послание на Робърт Ф. Кенеди-младши е кратко и ясно, като той призовава домакинствата да се върнат към основите и да дават приоритет на истинската храна, богата на хранителни вещества.
Тази радикална промяна в политиката е продиктувана от задълбочаващата се здравна криза в страната. Официалните данни показват, че хроничните заболявания, свързани с лошото хранене, съставляват близо 90 процента от разходите за здравеопазване в САЩ. Над 70 процента от възрастните американци са с наднормено тегло или затлъстяване, а почти всеки трети юноша е в състояние на предиабет. Освен това властите предупреждават, че влошеното здраве вследствие на неправилно хранене все по-често се превръща в пречка за младите хора при постъпването им на военна служба.
В основата на новата стратегия стои решително отстъпление от досегашните съвети, които в продължение на десетилетия наблягаха на ниското съдържание на мазнини и високия прием на въглехидрати. Новите насоки въвеждат по-ясни цифрови цели и по-категоричен език. Една от ключовите промени е значителното повишаване на целевия прием на протеини. Сега се препоръчва дневен прием от 1,2 до 1,6 грама протеин на килограм телесно тегло, което е доста над досегашните нива. Протеините трябва да присъстват приоритетно при всяко хранене през деня.
По отношение на млечните продукти се препоръчват три порции дневно като част от стандартна диета от 2000 калории. При зърнените храни акцентът се измества към пълнозърнестите продукти, богати на фибри, като препоръката е за две до четири порции на ден. В същото време се призовава за драстично намаляване на рафинираните въглехидрати като бял хляб, тестени тортили и крекери. Насоките включват и конкретни цели за консумация на плодове и зеленчуци, като съветват приема на три порции зеленчуци и две порции плодове дневно. Допуска се използването на замразени, сушени или консервирани варианти, стига те да не съдържат добавена захар.
Може би най-директното предупреждение в новия документ е насочено срещу силно преработените храни. Американците са съветвани да избягват пакетирани и готови за консумация продукти, които са прекалено солени или сладки, като например чипс, бисквити и бонбони. Вместо тях се насърчава приготвянето на храна у дома с пресни продукти. Новите правила засягат и храненето на децата, като се препоръчва изключително кърмене през първите шест месеца и продължаването му до две години или повече. Използването на адаптирано мляко трябва да спре след първата година, а добавената захар трябва да се избягва напълно до 10-годишна възраст.
Освен съдържателните промени, правителството е променило и начина на представяне на информацията. Основните съвети са събрани в кратък и достъпен документ, а научните доказателства са публикувани отделно. Визуалната рамка също е обновена, като традиционната хранителна пирамида е заменена с обърната версия. В нея месото и зеленчуците заемат най-широката горна част, което символизира тяхната първостепенна важност в диетата.
Американската сърдечна асоциация прие промените с предпазлив оптимизъм. Организацията похвали фокуса върху плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни, както и ограниченията върху захарта и преработените продукти. Въпреки това експертите изразиха загриженост, че препоръките за по-висока консумация на червено месо и сол за овкусяване могат неволно да доведат до прекомерен прием на натрий и наситени мазнини. Тези фактори са основните причинители на сърдечносъдови заболявания. Сърдечната асоциация подчерта, че ще продължи да насърчава нискомаслените млечни продукти и призова за по-задълбочени изследвания относно оптималните източници на протеини.
Източник: New Food Magazine
