Нов глобален доклад на организацията EAT-Lancet показва, че промяната в начина на хранене може да има огромен ефект както върху здравето на хората, така и върху околната среда. Според анализа, ако светът приеме по-здравословна и балансирана диета, базирана основно на растителни продукти, могат да бъдат предотвратени около 15 милиона смъртни случая годишно, а емисиите от земеделието да намалеят с близо 15 процента.
Изследването обединява данни от над сто държави и разглежда връзката между хранителните навици, производството на храни и глобалните климатични промени. Учените предупреждават, че без промяна в начина, по който произвеждаме и консумираме храна, няма да могат да бъдат постигнати целите за ограничаване на глобалното затопляне, нито тези за опазване на биоразнообразието.
Предложената диета, наречена „Planetary Health Diet“, поставя акцент върху зърнени храни, зеленчуци, плодове, ядки и бобови растения. Препоръчва се умерена консумация на млечни продукти и животински протеини, а червеното месо да се ограничи до не повече от една малка порция седмично. Така се постига баланс между нуждите на човешкия организъм и устойчивостта на земните ресурси.
Освен ползите за здравето и климата, докладът подчертава и социалните измерения на проблема. В момента над 3 милиарда души нямат достъп до здравословна и питателна храна, докато милиони други страдат от затлъстяване и заболявания, свързани с прекомерна консумация на месо, захар и мазнини. Експертите смятат, че преходът към по-устойчиво хранене трябва да бъде подкрепен от правителствени политики, които да насърчават местното производство на растителни храни, намаляване на хранителните отпадъци и ограничаване на индустриалното животновъдство.
Авторите на доклада са категорични, че ако променим хранителните си навици, можем не само да подобрим здравето си, но и да намалим натиска върху планетата. Така храната може да се превърне от източник на глобални проблеми в средство за тяхното решаване.
Източник: Euronews
