Снимка: https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Images
Млякото е едно от най-познатите неща в света — символ на сигурност, домашен уют и обичайно хранене. Но под тази повърхност се крие сложна история. Проектът „Milking It!“ изследва как млякото в Обединеното кралство и Кения носи емоционални, културни и исторически натоварвания и как тези аспекти се сблъскват с реалностите на индустриализираното производство, екологичните натиски и колониалното минало.
Историята на млечния сектор е свързана с колониализъм — още от края на XIX век европейските администрации са насърчавали консумацията на мляко като маркер за „цивилизованост“, за модерност и чистота. Тези практики са помогнали да се утвърдят глобализирани млечни системи, които фаворизират големите производители и износа.
В съвременния свят малки фермери и в Кения, и в Обединеното кралство се намират под натиск: трябва да увеличават производството, да стандартизират методите си и да се конкурират на нестабилни пазари — дори ако връзката им с традиционната „млечна култура“ отслабва.
Млякото и образът му — на спокойна ферма, щастливи крави, свежи продукти — са символ на принадлежност, грижа и „добър живот“. Но реалността зад тези символи често е енергийно интензивна индустрия, с механизирани ферми, концентрирана продукция и непрозрачни вериги на доставки.
В епоха на климатична тревога и преоценка на хранителните системи, млякото се оказва силен обект за разбиране на това как личното (чаша мляко вкъщи) се преплита с глобалното — как храната носи история, идентичност и политическа власт.
Източник: phys.org
