Преминаването само за две седмици от традиционна африканска диета към западна диета предизвиква възпаление, намалява имунния отговор към патогени и активира процеси, свързани с болестите, причинени от начина на живот. Обратно, африканската диета, богата на зеленчуци, фибри и ферментирали храни, има положителен ефект. Това проучване, публикувано в Nature Medicine, подчертава значителното въздействие на диетата върху имунната система и метаболизма.
Заболяванията, свързани с начина на живот, като сърдечносъдови заболявания, диабет и хронични възпалителни състояния, рязко се увеличават в Африка, което представлява все по-голямо предизвикателство за системите на здравеопазване на целия континент. Нарастващото икономическо развитие, урбанизацията и по-широката наличност на преработени храни ускориха възприемането на западните хранителни навици в Африка. За да разберат здравните последици от тази промяна, изследователи от медицинския център на университета „Радбуд“ и университета KCMC в Танзания са проучили въздействието на такива промени в храненето върху здравето.
Заболявания, свързани с начина на живот
В проучването са участвали седемдесет и седем здрави мъже от Танзания, както жители на градовете, така и на селата. Някои от участниците, които традиционно са се хранили с африканска храна, са преминали на западна диета за две седмици, а други, които са се хранили със западна храна, са приели традиционна африканска диета. Трета група ежедневно консумирала ферментирала бананова напитка. Като контролна група десет участници запазили обичайната си диета. Изследователите анализират обстойно функцията на имунната система, маркерите за възпаление в кръвта и метаболитните процеси в началото, след двуседмичната интервенция и отново четири седмици по-късно.
При участниците, преминали на западна диета, се наблюдава увеличение на възпалителните протеини в кръвта, наред с активирането на биологични процеси, свързани с болестите, свързани с начина на живот. Имунните им клетки също така реагирали по-слабо на патогени. В същото време при тези, които са преминали към традиционна африканска диета или са консумирали ферментиралата напитка, се наблюдава намаляване на възпалителните маркери. Някои от тези ефекти се запазили дори четири седмици по-късно, което показва, че краткосрочните промени в храненето могат да имат дълготраен ефект.
Прозрения от Африка
Това е първото проучване, което цялостно картографира здравните ефекти на традиционната африканска диета. „Предишни изследвания са били насочени към други традиционни диети, като японската или средиземноморската“, казва интернистът Quirijn de Mast от Radboudumc. "Въпреки това има какво да се научи от традиционните африкански диети, особено сега, когато начинът на живот в много африкански региони бързо се променя и заболяванията, свързани с начина на живот, се увеличават. Богатото разнообразие от традиционни диети в Африка предлага уникални възможности за получаване на ценни сведения за това как храната влияе върху здравето.
Де Маст намира за забележително колко значителен е ефектът от храненето, дори само след две седмици. "Африканската диета включва много зеленчуци, плодове, боб, пълнозърнести храни и ферментирали храни. Нашето проучване подчертава ползите от тези традиционни хранителни продукти за възпаленията и метаболитните процеси в организма. В същото време показваме колко вредна може да бъде нездравословната западна диета. Тя обикновено се състои от преработени и висококалорични храни, като пържени картофи и бял хляб, с прекомерно количество сол, рафинирани захари и наситени мазнини. Възпалението е в основата на много хронични заболявания, което прави това изследване изключително важно и за западните страни.
