Ново шокиращо проучване установи, че в опаковките на храните се използват близо 200 химикала, свързани с рака на гърдата, и още по-лошо - десетки от канцерогените могат да попаднат в организма.
„Има сериозни доказателства, че 76 известни или потенциални канцерогени на гърдата от материали за контакт с храни, закупени наскоро по целия свят, могат да бъдат открити в хората“, заяви тази седмица пред CNN Джейн Мънке, съавтор на проучването и управляващ директор и главен научен ръководител на Food Packaging Forum, фондация с нестопанска цел, базирана в Цюрих, Швейцария.
Това разкритие идва на фона на рязкото нарастване на броя на диагностицираните случаи на рак сред младите хора. Проучване, проведено през януари под ръководството на изследователи от Медицинското училище към Вашингтонския университет в Сейнт Луис, установи, че през последните две десетилетия броят на диагностицираните случаи на рак на гърдата при жените под 50 години непрекъснато се увеличава.
Мънке твърди: „Да се отървем от тези известни или предполагаеми канцерогени в хранителните ни продукти е огромна възможност за превенция на рака.“
Институтът „Тихата пролет“ - научноизследователска организация, фокусирана върху връзката между химикалите, здравето на жените и рака на гърдата - публикува през 2007 г. списък с повече от 200 химикала, които могат да причинят тумори на гърдата при животни.
Актуализиран списък по-рано тази година идентифицира 921 възможни канцерогени, включително 642 химикала, за които се смята, че стимулират производството на естроген или прогестерон - известни рискови фактори за рак на гърдата.
„Фактът, че толкова много потенциални канцерогени на гърдата присъстват в опаковките на храните и могат да преминат в храната ни, е само един пример за това на колко много химикали сме изложени несъзнателно всеки ден“, казва Джени Кей, учен от Silent Spring, която е съавтор на актуализацията от 2024 г., пред CNN.
Публикувано в понеделник в списанието Frontiers in Toxicology, това последно проучване сравнява базата данни на Silent Spring за известните канцерогени за рак на гърдата с базата данни за химикалите, влизащи в контакт с храни, наблюдавани при хората.
Създадена от Форума за опаковане на храни, FCChumon е списък на химикалите, предназначени за контакт с храни, които са открити в човешката кърма, кръв, урина и други тъкани.
„В новото проучване взехме нашия списък с потенциални канцерогени на гърдата и го сравнихме с техния списък с химикали, които са открити в материали, влизащи в контакт с храни, за да разберем кои от потенциалните канцерогени на гърдата биха могли да попаднат в храната на хората“, казва Кей пред CNN. „Това е чудесен начин за определяне на приоритетите на химикалите за регулаторни действия.“
Въпреки че проучването установи, че по-голямата част от излагането на канцерогени е свързана с пластмасите, използвани в опаковките на храните, 89 предполагаеми канцерогени са открити в хартиени и картонени опаковки.
Някои от химикалите, идентифицирани в проучването, са PFAS, или перфлуороалкилни и полифлуороалкилни вещества.
PFAS са група синтетични химикали, широко използвани в опаковки, дрехи, килими, пяна за гасене на пожари и дори в тоалетна хартия от 50-те години на миналия век. Поради силните молекулярни връзки, които се съдържат в PFAS, те не се разграждат лесно, а нивата на PFAS се натрупват с течение на времето в хората, животните и околната среда, което им спечелва името „вечни химикали“.
PFAS се използват в опаковките на храните, за да се предотврати просмукването на течности през опаковките, и се съдържат също така в мастилото, използвано върху контейнерите за храна.
Изследванията на рисковете за здравето, свързани с PFAS, продължават. Въпреки това проведените до момента проучвания разкриват възможни ефекти върху здравето, включително промяна в метаболизма и фертилитета, намален растеж на плода, повишен риск от наднормено тегло или затлъстяване, повишен риск от рак и отслабване на имунната система.
„Хартията има добавки като емулгатори и лепила, да речем, ако хартиите са залепени една за друга или има пластмасов слой, залепен за хартията“, казва Мънке.
„Опаковките съществуват, за да предпазват и съхраняват храната, за да бъде безопасна за консумация“, заяви пред CNN Сара Гало, старши вицепрезидент по продуктовата политика и федералните въпроси в Асоциацията на потребителските марки, която представлява индустрията за потребителски продукти.
„Агенцията за контрол на храните и лекарствата преглежда и одобрява веществата, които влизат в контакт с храни, чрез своята научна и основана на риска система, преди те да бъдат пуснати на пазара“, продължи тя. „Прегледът на агенцията след пускането на пазара също така осигурява непрекъснат анализ на безопасността и регулиране на одобрените вещества.“
В сряда Администрацията по храните и лекарствата ще проведе публична среща, на която ще представи решения за подобряване на своите анализи на храните след пускането им на пазара.
