Доверието на потребителите в хранително-вкусовата промишленост намалява. Загрижеността за устойчивостта е ключов фактор. Както съобщава FoodNavigator Europe, проучване, проведено от EIT Food Consumer Observatory, установи, че само 36 % от потребителите смятат, че изборът им на храна е устойчив. Целият жизнен цикъл на храните - от производството и транспорта до консумацията и отпадъците - е отговорен за около една трета от всички парникови газове, генерирани от човека, което допринася за влошаването на изменението на климата.
Друга причина за безпокойство е, че само 44% смятат, че храните, които консумират, са здравословни. Например, потребителите са загрижени за последиците за здравето от консумацията на ултрапреработени храни.
Освен това се забелязва недоверие към компетентността, прозрачността и грижите в хранителния сектор. Само 38 % вярват, че производителите на храни обръщат внимание на техните опасения, а едва 37 % ги смятат за открити и коректни по отношение на практиките си за преработка и продажба на храни.
Ако хранително-вкусовата промишленост иска да възстанови доверието на потребителите, тя трябва да покаже, че действа в интерес на обществото. Това може да стане чрез комуникация или с помощта на националните правителства. Страните биха могли да се заемат със спорни въпроси, като например свиването на цената, при което продуктът става по-малък, а цената му остава същата.
Клаус Грюнерт, професор по маркетинг в университета в Орхус и ръководител на потребителската обсерватория, подчерта необходимостта от сътрудничество между хранителния сектор и потребителите. Той се застъпва за подобряване на обмена на информация и за наличието на възможности за избор на диети, които са не само здравословни и питателни, но и устойчиви, достъпни и достъпни за всички.
SAFE смята, че този спад в доверието на потребителите е обезпокоителен, и прави всичко възможно, за да защити потребителите и да осигури по-безопасна хранителна среда в Европа.
