IFS Конференция България 2024 се проведе на 17 октомври 2024 г. в хотел НОВОТЕЛ София, България. Тази конференция бе уникална възможност за среща с водещи експерти и професионалисти, особено от хранителната индустрия. Йонут Наче, генерален мениджър на INAQ Consulting и организатор на събитието откри официално конференцията.
Хриса Димитриадис, директор на IFS Standard Management, коментира програмата за прогрес. Бяха представени важни промени в IFS Food 8, IFS Logistics 3, както и новите ESG Check програми за оценка на устойчивостта. Агнешка Вирк, мениджър за бизнес развитие IFS CEE разкри своя опит в намирането на ключа към успеха от всяка компания.
Константин Кръстев, ръководител на отдел "Сертифициране на системи за управление" в TÜV Rheinland България изнесе кратка, но изключително полезна презентация на тема „Хранителни измами“. За необходимостта от оценка на доставчика и цялата верига, с примерна матрица - колко често се случват фалшификации, потенциални рискове, нивото на бизнес етика и корупция в борбата срещу измамите в хранителната индустрия. Подчертано бе изключителното значение на входящия контрол на суровините и опаковките.
За високите стандарти в индустрията и как водеща компания като METRO Bulgaria, която вече 25 години е на българския пазар, намира разрешаване на подобни проблеми, говори Добрина Марчева, мениджър по осигуряване на качеството в компанията. Добрите примери са и във водената устойчива политика на компанията, в продуктите под собствена марка, и в добрата взаимовръзка със самите производители. А категория Свежи меса се сертифицира и одитира от самото МЕТРО.
Д-р Кремена Стоева, дирекция "Контрол на храните" в БАБХ наблегна на промените в националното ни законодателство, Новия Закон за храните, справянето с кризи, връзката с европейските органи и родните браншови организации.
Доц. д-р инж. Величка Гочева от УХТ Пловдив, Катедра Биотехнологии, говори за иновационната стратегия на България. Тъй като човечеството през 2050-та година се очаква да стане 10 милиарда, с 56% ще трябва да се повиши и производството на храни. Оттук и необходимостта от алтернативни протеини, тъй като конвенционалните все по няма да достигат. Към една от новите храни спада маслото от водорасли, всъщност използвано от 1997 г. насам. За съжаление успяват да се „промъкнат“ и много продукти от сивия сектор.
Много често могат да се открият и подвеждащи претенции и злоупотреби в някои от етикетите на подобни функционални храни. А по повод автентичността на храните, все по често има занижен контрол и проследимост. Навярно ще се наложат молекулните маркери за проследимост, които не могат да се манипулират, защото не се знае къде са вложени.
Емил Маричков, изпълнителен директор на Eurofins България коментира замърсителите в храните.
Анета Рангелова
