Проучване, проведено от изследователи от Училището по наука и политика в областта на храненето "Фридман", установи, че пълното синхронизиране на училищното хранене с "Хранителните насоки за американците" за периода 2020-2025 г. би могло да окаже положително въздействие върху стотици хиляди деца в зряла възраст.
В проучването се твърди също, че този ход ще позволи да се намалят медицинските разходи за "милиарди" през целия живот.
Въпреки че изследователите твърдят, че днешната училищна храна е "много по-здравословна, отколкото е била за родителите на американските деца", те са установили, че всяко четвърто хранене е с лошо хранително качество.
Последните диетични насоки за американците (DGA) за периода 2020-2025 г. призовават за хранене с по-малко захар и сол и повече пълнозърнести храни.
Публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, проучването моделира националното прилагане на актуализираните насоки за училищни обеди в САЩ, като изследователският екип установява, че дори непълното им спазване от страна на училищата "би довело до общо намаляване на краткосрочните и дългосрочните здравословни проблеми на участващите ученици от K-12".
"Средностатистически училищните ястия са по-здравословни от храната, която американските деца консумират от всеки друг източник, включително у дома, но сме в критичен момент за по-нататъшно укрепване на храненето им", казва старшият автор Дариуш Мозафариан, кардиолог и професор по хранене в училището "Фридман".
"Нашите констатации сочат, че дори скромните промени в настоящите стандарти за хранене в училищата могат да окажат реално положително въздействие върху здравето и разходите за здравеопазване в дългосрочен план."
За провеждането на проучването изследователите използват симулационен модел, за да получат основаваща се на данни оценка на три промени в програмата за училищно хранене, включващи ограничаване на процента енергия от добавена захар до по-малко от 10 % от общата енергия на хранене, изискване всички зърнени храни да бъдат пълнозърнести и намаляване на съдържанието на натрий до количеството за намаляване на риска от хронични заболявания за приема на натрий в DGA 2020-2025.
Резултатите показват, че 35 % от тези промени в храненето се очаква да продължат и в зряла възраст. Нещо повече, изследователите твърдят, че ако всички училища спазват изцяло новите стандарти, те според оценките ще предотвратят повече от 10 600 смъртни случая годишно поради по-малко заболявания, свързани с храненето, което ще спести над 19 млрд. долара годишно от разходи, свързани със здравеопазването в по-късна възраст.
"Най-лошата оценка, при която училищата остават със сегашното си предлагане на храни, спестява малко над половината от живота и доларите за здравеопазване", констатират изследователите.
Разглеждайки краткосрочните ползи за здравето, изследователите установяват, че привеждането на училищните ястия в съответствие с новите диетични насоки за добавени захари, натрий и пълнозърнести храни би имало "скромни, но важни краткосрочни ползи за здравето на децата".
"Използвайки сравнителен модел за оценка на риска, нашите оценки се основават на най-добрите налични национално представителни данни за деца и възрастни и на най-добрите налични доказателства за това как промените в храненето в детството се отнасят до ИТМ и кръвното налягане, как промените в храненето се запазват в зряла възраст и как храненето влияе върху заболяванията в зряла възраст", обяснява първият автор Лу Уанг, постдокторант в училището "Фридман".
"Новите ни резултати показват, че дори малки промени за засилване на политиките за хранене в училище могат да помогнат на учениците да живеят по-дълго и по-здравословно."
Изследователите обясняват, че резултатите от проучването са навременни, тъй като идват в момент, в който Министерството на земеделието на САЩ (USDA) наскоро се ангажира да актуализира стандартите за хранене в училищата, за да ги приведе в съответствие с насоките за хранене за периода 2020-2025 г.
"Цената за пълното прилагане на новите стандарти за хранене в училищата все още не е определена, но предишни привеждания в съответствие показват, че това ще добави поне още 1 милиард долара в национален мащаб към разходите за тези програми, или само около пет процента от общите прогнозни годишни дългосрочни икономии в здравеопазването, които тази промяна би донесла", заключава изследователският екип.
Емил Ангелов
