Винаги питателна, устойчива храна с пресни съставки, специално приготвена от роботизирана кухня. Това е като да поръчате по меню и сами да повлияете на крайния вкус на ястието. Изглежда като научна фантастика, но вече е възможно.
Нидерландският стартъп Eatch произвежда напълно автоматизирани кухни, които могат да приготвят до 10 000 ястия на ден. Роботизираната кухня на Eatch прави ястията вкусни и персонализирани, без отпадъци и на автопилот. Доставчикът на услуги за съоръжения ISS разполага с първата и наскоро я въведе в някои клиентски обекти.
За порции за един човек, за пиковите часове във фирмените ресторанти или за закъснели работници. В пет стъпки тази кухня създава вкусно ястие въз основа на желанията на госта. Автоматизираната кухня на Eatch работи с отделни тигани, в които се приготвят едно или две ястия. Кухнята събира съставките въз основа на желанията на госта, загрява ястието, добавя сосове и подправки и след това ястието е готово за консумация.
Устойчиво решение на проблема с недостига на персонал
Голямото предимство на роботизираната кухня е, че тя не изисква почти никакви служители, а качеството на ястията е високо. За хранително-вкусовата промишленост това е решение на проблема с нарастващия недостиг на работна ръка. Освен това Eatch допринася за постигане на целите за устойчивост, тъй като автоматизираната кухня намалява свръхпроизводството с 60% и потреблението на енергия с 50%.
Ето какво казва Йеле Сийм, съосновател на Eatch: "Eatch е основана с цел да направи здравословната и вкусна храна лесна и достъпна за голям брой хора. Нашата роботизирана кухня приготвя ястия, достойни за домашна консумация, при това със значително по-малко труд, енергия и хранителни отпадъци. Благодарение на десетки сензори и интелигентни алгоритми всяко ястие се приготвя с точни количества, температури и време за готвене, в съдове със същия размер, какъвто имате в кухнята си у дома. Идеалното решение за заведенията за обществено хранене, където има все по-голяма нужда от здравословна и вкусна храна."
Дауе Дрийхаюс, ръководител на отдел "Иновации, устойчивост и управление на работното място" в ISS: "В ISS непрекъснато се стремим да подобрим преживяването на гостите на нашите клиенти. Служителите на нашите клиенти все повече очакват услуги, съобразени с техните нужди, както и по-голяма гъвкавост. Това се отнася за работното място у дома или при техния работодател, за различните помещения, предоставени от работодателя, и за храната и напитките на това централно място. Понякога това място не позволява обособяването на специална кухня. С Eatch служителите не трябва да се спират на нездравословни и скъпи ястия или на автомат за бонбони."
