Един търговец, Джон Глейзър, собственик на Compass Box Whisky, наруши закона, като оповести какъв малц е включен в бутилките му. И той се надяваше, че всички останали трябва да се присъединят към него.
По-точно, Глейзър реши да продължи да нарушава закона, като този път изпрати съобщение на пресата за това. Той е 40-годишен американец, облечен с дежурния пуловер с V-образно деколте и британски разбирания, но не прекарва времето си по баровете. Послучай 15-годишнината от съществуването на неговата компания за уиски, която се е превърнала в култова сред любителите на качествен скоч и редовно присъствие по магазините, той е изградил продукт, с който се гордее. Затова иска да покаже неговите съставки.
Както се оказва, разкриването на съставките на смесеното уиски е незаконно според законите на Европейския съюз и Великобритания. На уиски производителите е забранено да обявяват повече от една възраст върху етикета на уискито. Ако скочът е смесица от 12-годишно и 8-годишно уиски, на етикета присъства само по-малката възраст - "8 годишно". Така законът цели да предотврати опитите на производителите да предоставят продуктите си с по-голяма възраст, отколкото всъщност са.
Уискито на Глейзър, което той е нарекъл Flaming Heart, не съдържа само няколко капки от стари бъчви; 30-годишното Caol Ila уиски съставя повече от една четвърт от сместа. Останалата част е 20-годишното Clynelish и 14-годишното Caol Ila уиски; приблизително 10% се пада на 7-годишният Highland малц, отлежал в бъчви от френски дъб. По закон, "7" е единствената възраст, която той може да посочи на етикета. От създаването на Compass Box, Глейзър е обявил по един или друг начин всяка съставна част на малцовото си уиски на Интернет страницата на марката. За Flaming Heart, Глейзър е направил крачка напред, публикувал е точна „разбивка“ на бленда, включително като съобщение за пресата, и изнася уискито надлъж и нашир.
Актът на неподчинение на Глейзър поставя началото на поредица от горещи дискусии в рамките на уиски общността - позьорство или безсмислено предизвикателно? Наскоро се появи и официална кампания, предназначена да предизвика промяна в законите. Според него това не е просто гордост от бленда или традициите; това е прозрачността на хранителните продукти като цяло.
Управителният съвет по уискито
Партньорът, от който той ще се нуждае за евентуалната си мисия за промяна на закона е Асоциацията на шотландското уиски (АШУ), организация, предназначена да действа като застъпник на дестилерии и смесители. Асоциацията обаче не е сигурна, че закона трябва да бъде променен и има слаб интерес да лобира за това, с Глейзър или от негово име. Това е като Тесла да иска да се добави нов регламент за предпазния колан и американската автомобилна индустрия да каже: "Ние няма да помогнем в това, освен ако не е абсолютно наложително, а в момента не е."
Въпросът се усложнява от факта, че нито една правителствена служба не се е свързала с Глейзър, нито от ЕС, нито във Великобритания и той не е бил глобен по никакъв начин за нарушението си. Единствено от Асоциацията са се свързали с него, заради жалба от друг дестилатор.
"Ние сме разкрили възрастта на всички уискита в нашите рецепти, в различни форми - в писмен вид и на нашия уебсайт, откакто започнахме компанията", казва Глейзър. Това е един неясен закон сред хиляди други, и никой никога не посочи, че Compass Box е в нарушение. Самият Глейзър не е знаел до 2008 г., когато той забелязал възрастовите ограничения в актуализираната версия на регулиращите насоки, които са внесени в парламента от Асоциацията на шотландското уиски.
"Аз трябваше да го прочета няколко пъти", казва Глейзър. "Показах го на приятели и казах: Това ли е наистина, което чета? Това истина ли е?'" Според правилото, всяко уиски, бутилирано от него и пуснато в продажба е по някакъв начин в нарушение, просто за включване на списък с възрастта на всеки барел. "Ние просто решихме, че ще продължим да правим това, което винаги сме правили, с убеждението, че пълното разкриване не може да бъде лошо."
До този момент, Глейзър вече е излизал два пъти от рамките на Асоциацията: първо, през 2005 г., че използва различни дъбови бъчви, за да отлежи уискито (скочът не може да отлежава в бъчви с различна форма; Тогава АШУ заплаши да предприеме съдебни мерки срещу Compass Box); и три години по-късно - за протеста на Глейзър срещу кампанията на Асоциацията за прекласифицирането на шотландското уиски под пет нови категории. (Глейзър смятал, че купувачите разбират достатъчно съществуващата категория "смесен скоч"; но АШУ твърдеше, че по-голяма яснота може да се постигне чрез създаване на нови самостоятелни категории за смесеното уиски от зърно и смесеното малцово уиски.) Новите категории скоч бяха одобрени от Парламента с пренаписване насоките през 2009 г. и Глейзър се утвърди като един силен и значим глас.
През октомври миналата година, когато Глейзър представи Flaming Heart (с пояснителен надпис, че това не е луксозно уиски и включен списък на съставките), Магус Кормак, директор по правните въпроси на АШУ, го информира, че новите продукти са в нарушение на правилата.
Кормак твърди, че жалбата за бутилиране срещу Compass Box е представена на Асоциацията от друг обект за дестилиране. (Асоциацията на шотландското уиски няма да разкрие източника на оплакването.) Въпреки, че няма официален правилник за една дестилерия, да се оплаче от друга, посредник в тези ситуации е именно асоциацията. "Членове и нечленове, както и широката общественост, повдигат случаи на предполагаемо несъответствие към нас", казва Кормак. Жалби и обвинения за неспазване идват ежеседмично.
Повече в брой 2/2016 г.
