Изследователите са установили, че новоразработена диета, вдъхновена от хранителните навици на неиндустриализираните общества, може значително да намали риска от редица хронични заболявания - и ще споделят рецептите с обществеността.
Индустриализираният начин на хранене - с високо съдържание на преработени храни и ниско съдържание на фибри - е допринесъл за значителното нарастване на хроничните заболявания като затлъстяване, диабет и сърдечни болести в богати страни като Ирландия.
Статия, публикувана днес в научното списание Cell, показва, че новоразработен хранителен режим, който имитира хранителните навици в неиндустриализираните общности, е довел до значителни метаболитни и имунологични подобрения при изследване с участието на хора. Само за три седмици диетата:
- Подпомага загубата на тегло
- намалява лошия холестерол със 17%
- намали кръвната захар с 6%
- намали С-реактивния протеин (маркер за възпаление и сърдечни заболявания) с 14 %.
Тези подобрения са свързани с благоприятни промени в чревния микробиом на участниците - дом на трилиони бактерии, които играят жизненоважна роля за нашето здраве, като влияят на храносмилането, имунитета и метаболизма. Изследването е проведено от международен екип от учени под ръководството на професор Йенс Валтер, водещ учен в Университетския колеж в Корк, където той е професор по изследователска дейност в Ирландия. Изпитването върху хора е извършено в Университета на Алберта в Канада - предишната институция на професор Уолтър.
„Индустриализацията е повлияла драстично на нашия чревен микробиом, като вероятно е увеличила риска от хронични заболявания.“ - обяснява професор Уолтър, който е и главен изследовател в APC Microbiome Ireland, център на Research Ireland.
„За да противодействаме на това, разработихме диета, която имитира традиционните, неиндустриализирани хранителни навици и е съвместима с нашето разбиране за взаимодействието между диетата и микробиома. В строго контролирано изпитване върху хора участниците следваха тази диета и консумираха L. reuteri - полезна бактерия, разпространена в червата на жителите на Папуа Нова Гвинея, но рядко срещана в индустриализираните микробиоми.“
Проучването показа, че новата диета, озаглавена NiMeTM (Non-industrialized Microbiome Restore) diet, повишава краткосрочното запазване на L. reuteri в червата.
Същевременно тя подобрява и характеристиките на микробиома, увредени от индустриализацията, като например намаляване на провъзпалителните бактерии и бактериалните гени, които разрушават слоя слуз в червата. Тези промени бяха свързани с подобрения в кардиометаболитните маркери на риска от хронични заболявания.
Въпреки че участниците не са консумирали по-малко калории при диетата NiMe, те са отслабнали, а самата диета е довела до значителни кардиометаболитни ползи.
В предишни изследвания екипът на проф. д-р Уолтър, изследвайки чревния микробиом в селските райони на Папуа Нова Гвинея, установява, че хората там имат много по-разнообразен микробиом, обогатен с бактерии, които се развиват добре от диетичните фибри, и с по-ниски нива на провъзпалителни бактерии, свързани със западното хранене. Тази информация е използвана при разработването на диетата NiMeTM.
Диетата NiMeTM споделя основните характеристики на неиндустриализираните диети:
- Растителна основа, но не вегетарианска: Състои се предимно от зеленчуци, бобови растения и други пълноценни растителни храни. Една малка порция животински протеин на ден (сьомга, пилешко или свинско месо).
- Без млечни продукти, говеждо месо или пшеница: Изключени просто защото не са част от традиционните храни, консумирани от жителите на Папуа Нова Гвинея.
- Много ниско съдържание на преработени храни с високо съдържание на захар и наситени мазнини.
- Богат на фибри: Съдържанието на фибри е 22 грама на 1000 калории - надхвърлящо съвременните препоръки за хранене.
„Всички знаят, че диетата влияе върху здравето, но мнозина подценяват мащабите ѝ“, казва проф.
Коментирайки това проучване, проф: „Това проучване показва, че можем да насочим чревния микробиом чрез специфични диети, за да подобрим здравето и да намалим риска от заболявания. Тези открития биха могли да оформят бъдещите насоки за хранене и да вдъхновят разработването на нови хранителни продукти и съставки, както и на терапевтични средства, насочени към микробиома.“
„Рецептите от диетата NiMe ще бъдат публикувани на нашите страници в Instagram ( @nimediet ) и Facebook, а скоро ще бъдат включени и в онлайн готварска книга. За нас е важно да направим тези рецепти свободно достъпни, така че всеки да може да им се наслади и да подобри здравето си, като подхранва чревния си микробиом“, казва д-р Аниса Армет от Университета на Алберта, регистриран диетолог, разработил диетата NiMe, и един от водещите автори на публикацията.
