Референтна точка за основните пазарни тенденции в света на хранително-вкусовата промишленост. И не на последно място за технологичните и устойчиви иновации, които ще направляват сектора в бъдеще. Sigep Vision е флагманът на 46-ото издание на Sigep World, насрочено на панаира в Римини от 18 до 22 януари 2025 г., организирано от Italian Exhibition Group.
Чрез богата програма от инициативи, която обединява идеите с физическото пространство, Sigep Vision предлага привилегирована перспектива за тенденциите в сектора. Благодарение на сътрудничеството с основните изследователски институти в сектора, тя представлява глобална обсерватория на индустрията за изнесени стоки, предоставяща тенденции и данни, актуализирани през цялата година. По този начин Sigep World се утвърждава като референтна точка за знания, иновации и технологии в сектора.
Разположен в южната зала, Vision Plaza ще бъде центърът на Sigep Vision, с пълна програма от панелни дискусии, разговори и обучения, провеждани от експерти и лидери на мнение в бранша. Три фокуса: нови пазарни тенденции, технологични иновации, особено свързани със света на изкуствения интелект; устойчивост с особено внимание към екологичните материали, намаляването на отпадъците и етичното снабдяване.
Сред основните лекции се открояват три:
1) Глобални тенденции и бъдещи сценарии в производството на сладолед и в хранително-вкусовата промишленост (Cupola Cagnoni, зала Sud/събота, 18 януари, 14.30-15.30 ч.). Встъпителната беседа на Sigep World, модерирана от Флавия Морели (мениджър на груповото изложение на отдел „Храни и напитки“ на Ieg), ще предложи преглед на глобалните тенденции и очаквания за бъдещето по отношение на производството на джелато и по-общо на хранително-вкусовата промишленост. Панелът на гостите ще бъде от висок ранг: Едурне Уранга (вицепрезидент на Foodservice Europe-Circana) ще предложи всички най-актуални данни за сектора в сравнение с други трима лектори, а именно: Масимилиано Дзуки (главен изпълнителен директор на веригата сладоледени магазини La Romana от 1947 г.), Шели Хванг (основател на Pinkberry, американски франчайз с 260 магазина в 20 държави в света на десертите) и Мохамед Алсури, директор на отдел „Обучение и ефективност“ на саудитската верига ресторанти за бързо обслужване Tazaj с над 120 обекта
2) Потребителски и пазарни тенденции в хранително-вкусовата промишленост: фокус върху САЩ от Mintel (Cupola Cagnoni, Южна зала/неделя, 19 януари, 11-11:45 ч.). Презентацията, курирана от Офели Буше , асоцииран директор „Храни и напитки“ в Mintel, ще анализира еволюцията на потребителското поведение и приоритетите на пазара на хранителни услуги в САЩ, особено в период на постоянен инфлационен натиск. Три области за подобрение, предложени от Mintel: повишаване на възприемането на стойността на ястията с протеини и натурални съставки, както и предлагане на програми за лоялност/игри; възползване от интереса на клиентите да се отнасят специално към себе си, когато се хранят навън; балансиране на желанието за класически преживявания с все по-нарастващото търсене на удобни и бързи варианти.
3) Перспективи за европейската хранително-вкусова промишленост. Бъдещи възможности и перспективи от Circana (Cupola Cagnoni, зала Sud/неделя, 19 януари, 15:15-15:45 ч.). Фокусът в този случай ще бъде Европа, благодарение на анализа, предложен от Йохен Пинскер , съветник по индустрията Foodservice Europe в Circana. Така ще бъде илюстрирано потреблението извън дома в основните европейски държави, като ще бъдат идентифицирани тенденциите и динамиката на потреблението в рамките на различни темпове на растеж и контексти.
