През 2024 г. световната хранителна индустрия преживя година на нестабилност, като цените на хранителните стоки се повишиха с 6,7% през декември в сравнение със същия месец на 2023 г., според последния индекс на цените на храните на Организацията по прехрана и земеделие (ФАО). Въпреки това като цяло през годината се наблюдава спад на средните цени, като индексът се понижава с 2,1% в сравнение с 2023 г.
Индексът на цените на храните на ФАО - търговско претеглен индекс, който проследява месечните промени в цените на петте основни групи хранителни стоки на международните пазари - достигна средно 127 пункта през декември и 122 пункта за цялата година. Макар че това бележи леко годишно понижение, отделните категории храни показват различни траектории, отразяващи сложната динамика на световните пазари.
Спад на цените на захарта и зърнените култури
Цените на захарта изиграха значителна роля за месечния спад, като индексът на ФАО за цените на захарта се понижи с 5,1% от ноември до декември поради подобрените перспективи за реколтата от захарна тръстика в ключови производствени региони. За цялата година цените на захарта се понижиха с 13,2%, което донесе облекчение на отраслите, зависещи от този важен производствен ресурс.
Индексът на цените на зърнените култури на ФАО също продължи низходящата си тенденция, като достигна средна стойност от 113,5 пункта за годината, което представлява спад от 13,3% спрямо 2023 г. и бележи втори пореден годишен спад спрямо рекордните стойности от 2022 г.
Цените на растителните масла и млечните продукти нарастват
За разлика от тях индексът на цените на растителните масла на ФАО показа устойчивост, като нарасна с 9,4% на годишна база, въпреки незначителния спад от 0,5% през декември. Свитото предлагане в световен мащаб допринесе до голяма степен за това годишно повишение, като подиндексът завърши годината с 33,5% по-високо от нивото си през декември 2023 г.
Цените на млечните продукти също отбелязаха значителен ръст през 2024 г., като индексът на цените на млечните продукти на ФАО беше средно с 4,7% над нивата от 2023 г. Данните за декември бяха със 17% по-високи на годишна база, което се дължеше на рязкото покачване на цените на маслото, въпреки че на месечна база беше отчетен лек спад от 0,7%.
Цените на месото бележат стабилен ръст
Индексът на цените на месото на ФАО приключи годината с висок ръст, като през декември се повиши със 7,1% на годишна база и завърши 2024 г. със средно повишение от 2,7% спрямо 2023 г. По-високите котировки на месото от едър рогат добитък, овце и птици компенсираха спада на цените на свинското месо.
С поглед към бъдещето
Въпреки че общият спад през 2024 г. дава предпазлив оптимизъм за стабилизиране на световните пазари на храни, възходящите тенденции при ключови стоки като растителни масла и млечни продукти подчертават продължаващите предизвикателства. За специалистите от хранително-вкусовата промишленост разбирането и адаптирането към тези промени ще бъде от решаващо значение, тъй като пазарите реагират на ограниченията в предлагането и развиващото се глобално търсене.
