Според доклад на Technavio световният пазар на морски дарове е на път да се разшири значително, като между 2024 г. и 2028 г. се очаква увеличение от 150,04 млрд. щатски долара.
През този период се очаква пазарът да нарасне с комбиниран годишен темп на растеж от 13,55%. Растежът се стимулира от нарастващата информираност на потребителите за ползите от морските дарове за здравето, съчетана с бързото разрастване на онлайн търговията на дребно.
Морските дарове играят съществена роля в глобалното хранене, като служат като основен източник на протеини за милиони потребители. Все по-широкото признаване на ползите за здравето води до постоянно нарастване на потреблението на глава от населението в световен мащаб. Цената остава решаващ фактор, като се предлагат както пресни, така и замразени продукти, които могат да отговорят на различните потребителски бюджети.
Успоредно с това туристическата и хотелиерската индустрия използват кулинарната гъвкавост на морските дарове, за да експериментират с иновативни ястия и продукти с добавена стойност. Новите технологии, като например 3D принтирането, допълнително променят индустрията, позволявайки персонализиране на текстурите, вкусовете и външния вид на продуктите от морски дарове.
В същото време алтернативните източници на протеини и заместители на морските дарове набират популярност, водени от нарастващата загриженост за етиката и околната среда. Потребителите са все по-привлечени от постни морски дарове, като треска, сьомга, риба тон, тилапия, скариди, омар и раци.
Сертификатите на организации като Съвета за управление на аквакултурите и Съвета за управление на морските ресурси се превръщат във важни показатели за устойчивост и проследяемост. Външни фактори обаче, като например потенциалните смущения в търговията, свързани с Brexit и промените в нормативната уредба на Европейския съюз, биха могли да окажат влияние върху вноса и износа на морска храна.
Ползите за здравето от морските дарове остават мощен двигател на търсенето. Богати на омега-3 мастни киселини, основни витамини и минерали, морските дарове са широко считани за неразделна част от балансираното хранене.
Притесненията относно екологичните и етичните проблеми при производството на морска храна, включително използването на анаболни стероиди и токсични химикали, обаче накараха административните органи и производителите да възприемат по-устойчиви практики. Сертифицираните морски дарове с етичен произход са все по-предпочитани от потребителите, които се грижат за здравето си, което допълнително оформя пазарните тенденции.
Глобалният възход на електронната търговия също променя облика на сектора на морската храна. В САЩ продажбите чрез електронна търговия нараснаха до 21,3% от общите продажби на дребно през 2020 г., в сравнение с 15,8% през 2019 г., което се дължи на удобството, откриването на продукти и конкурентните цени.
Тази тенденция предоставя нови възможности на доставчиците на морска храна да разширят обхвата си и да подобрят рентабилността си чрез пряко взаимодействие с потребителите онлайн. Чрез установяване на стабилно цифрово присъствие производителите и дистрибуторите могат да увеличат видимостта на продуктите и да достигнат до по-широки пазари.
Въпреки тези обещаващи развития, индустрията е изправена пред значителни предизвикателства, особено изчерпването на рибните запаси поради прекомерен риболов. Свръхуловът, който се получава, когато темпът на извличане на рибата надхвърля нейния репродуктивен капацитет, има далечни последици. Той не само намалява способността на запасите да се самоиздържат, но и нарушава океанските екосистеми.
За крайбрежните общности, които зависят от морските дарове както за осигуряване на протеини, така и на доходи, свръхуловът представлява сериозна заплаха за поминъка. Тъй като милиарди хора разчитат на риболова за прехраната си и за икономическата си стабилност, възприемането на устойчиви риболовни практики стана наложително, за да се гарантира дългосрочното здраве на морските екосистеми.
Докато индустрията за морски дарове се ориентира в тези възможности и предизвикателства, акцентът върху устойчивостта, ползите за здравето и иновативните технологии вероятно ще определят нейната траектория. Тъй като потребителите все повече отдават предпочитание на проследимите и етични източници, пазарът е готов за динамична трансформация, която да балансира рентабилността с екологичната отговорност.
