Според Technavio световният пазар на пици е на път да отбележи значителен растеж, като стойността му се очаква да нарасне с 66 млрд. долара между 2024 и 2028 г.
Очаква се през този период пазарът да расте с комбиниран годишен темп на растеж от 6,79%, подхранван от бързото разрастване на ресторантите за бързо обслужване (QSR) и променящите се предпочитания на потребителите.
Заведенията за бързо хранене, които са специализирани в предлагането на бързи закуски като пица и бургери, набраха огромна популярност благодарение на своите рентабилни и ефективни бизнес модели. Тези заведения отдават приоритет на бързината и удобството, като разчитат на стандартизирани процеси за намаляване на времето за приготвяне и осигуряване на постоянно качество.
По-ниските оперативни разходи, включително намалените разходи за пространство, мебели и други удобства, позволиха на QSR да предлагат конкурентни цени. Този модел се оказа особено успешен на урбанизиращи се пазари като Индия, където нарастващият разполагаем доход стимулира 20-25% ръст в сектора на QSR през финансовата 2023 г.
Големите вериги за пица, включително Domino's, Pizza Hut и La Pinoz Pizza, се развиват агресивно в градовете от второ и трето ниво, където конкуренцията остава сравнително ограничена. Като навлизат в тези пазари с недостатъчно обслужване, тези марки се възползват от нарастващото търсене и засилват ролята на заведенията за бързо хранене като основен двигател на пазарния растеж.
Самият пазар на пици предлага разнообразни възможности, които отразяват произхода му от италианската кухня и същевременно възприемат глобалните тенденции. Пазарът задоволява широк спектър от вкусове - от традиционни рецепти до гурме и занаятчийски разновидности. Вегетарианските и веганските пици придобиха забележителна популярност, тъй като растителните диети продължават да се развиват, използвайки иновации като веганско сирене и месо на растителна основа, за да отговорят на изискванията на потребителите.
В основата на производството на пици са основните съставки - пшеница, вода, мая, сол, зехтин, доматен сос, сирене моцарела, зеленчуци, месо, морски дарове и билки. Тези основни продукти се превръщат в разнообразни ястия - от класически пици до креативни варианти като италиански пържени картофи, чеснов хляб и салати. Глобализацията на хранителната култура, съчетана с удобството на платформи за доставка като DoorDash и Grubhub, затвърди позицията на пицата като всеобщо любимо ястие.
Достъпността на пицата се е увеличила и благодарение на технологичния напредък. Иновации като роботизираната автоматизация и „призрачните“ кухни рационализираха производствените процеси, позволявайки на операторите да увеличават мащаба си, като същевременно запазват качеството. Междувременно агресивните маркетингови стратегии, включително конкурентни цени, комбинирани оферти и програми за лоялност, допълнително засилиха привлекателността на пазара.
В перспектива пазарът на пици се развива, за да отговори на новите приоритети на потребителите. Все повече се търсят по-здравословни варианти, включващи местни съставки и устойчиви практики. Удобните формати, като готови за консумация и замразени пици, пица на рула и мини пици, продължават да намират отклик сред заетите потребители, които търсят бързи решения за хранене.
Тъй като пазарът се адаптира към променящите се вкусове и начин на живот, перспективите му остават стабилни. Комбинацията от оперативна ефективност, културен резонанс и иновативни предложения поставя световния пазар на пици пред устойчив растеж през следващите години.
