Изследователи от Шанхайската академия на селскостопанските науки са разработили метод за бързо откриване на патогена Vibrio parahaemolyticus, който има потенциала значително да намали риска от заболявания, пренасяни с храни от морски дарове.
Изследователите са разработили новаторски метод за откриване на Vibrio parahaemolyticus - бактерия, отговорна за значителен брой заболявания, предавани чрез храни. Новата платформа, използваща рекомбинантна полимеразна амплификация (RPA) и системата CRISPR/Cas12a, съчетана с имунохроматографска тестова лента (ICS), предлага евтино, просто и визуално интуитивно решение за бързо откриване на този патоген в морски храни.
Vibrio parahaemolyticus е грам-отрицателна, халофилна бактерия, разпространена в морска среда, и е основната причина за остра хепатопанкреатична некроза, известна още като синдром на ранната смърт, в аквакултурите. Тя представлява значителна опасност за общественото здраве, особено при консумация на сурови или недостатъчно сготвени морски дарове. Бактерията може да замърси повърхностите на морските дарове, което води до хранителни епидемии. Настоящите методи за откриване, които разчитат на изолиране на микроорганизми, култивиране и биохимична идентификация, са твърде бавни, за да могат да се използват за ефективно тестване на място (POCT).
Като значителен напредък в областта на безопасността на храните учените от Шанхайската академия за селскостопански науки представиха нова платформа за откриване, която идентифицира Vibrio parahaemolyticus в рамките на 30 минути. Това нововъведение може значително да намали риска от хранителни заболявания, причинени от морски дарове. Публикуван в Food Quality and Safety, (DOI:10.1093/fqsafe/fyae008) , февруари 2024 г., този метод бележи значително подобрение в мерките за безопасност на храните и общественото здраве.
Изследователският екип е разработил иновативна платформа, която бързо открива наличието на Vibrio parahaemolyticus в морските дарове. Тази система за бързо реагиране е от съществено значение за безопасността на храните, където ранното откриване на патогени е от решаващо значение за предотвратяване на заболявания. Платформата използва комбиниран подход, включващ рекомбинантна полимеразна амплификация (RPA), системата CRISPR/Cas12a и имунохроматографска тестова лента (ICS). Тя е специфично насочена към гена tlh на V. parahaemolyticus, което улеснява високочувствителното откриване.
Процедурата започва с извличане на бактериална ДНК от пробата от морски дарове, последвано от RPA за амплификация. След това системата CRISPR/Cas12a точно идентифицира и разцепва целевия ген, като ICS осигурява визуално потвърждение за наличието на бактерията. Този метод постига граница на откриване от 2,5×102 fg/µL за плазмидната ДНК и 1,4×102 CFU/mL за бактериите. Забележително е, че методът може да открие V. parahaemolyticus в сашими от сьомга при концентрации от 154 CFU/g без обогатяване на пробата. Този пробив преодолява недостатъците на традиционните методи, базирани на култивиране, като предлага по-бърз и по-достъпен подход за мониторинг на безопасността на морските дарове.
Д-р Хайджуан Зенг, автор на доклада и ръководител на Института за биотехнологични изследвания към Шанхайската академия за селскостопански науки, заяви: „Нашата иновативна платформа за откриване представлява значителен напредък в бързото и чувствително откриване на Vibrio parahaemolyticus, което се оказва особено ценно за гарантиране на безопасността на морските дарове и предотвратяване на кризи в общественото здраве.“
Този нов метод би могъл да доведе до революция в начина, по който се следи безопасността на храните в сектора на морските дарове, като предлага бързо и икономически ефективно решение, което може да се прилага директно на местата за продажба или по време на обработката на храните, като значително съкращава сроковете за откриване и потенциално предотвратява избухването на хранителни епидемии, преди заразените продукти да достигнат до потребителите.
