Ново рецензирано проучване, проведено от учени от Работната група по околна среда (EWG), разкрива директна връзка между консумацията на определени плодове и зеленчуци и повишените нива на пестициди в човешкото тяло. Изследването подчертава, че диетата е основен фактор за излагане на химикали, които се свързват с редица сериозни здравословни проблеми, включително ракови заболявания, репродуктивни нарушения, хормонален дисбаланс и увреждания на нервната система при децата. Тъй като следи от тези вещества често се откриват в селскостопанската продукция, резултатите от анализа могат да послужат като важна насока за бъдещи изследвания върху дългосрочното влияние на пестицидите върху човешкото здраве.
Връзка между остатъците от пестициди и човешкото здраве
Авторите на проучването посочват, че изборът на храна пряко влияе върху количеството химикали, които се натрупват в организма. Участниците в изследването, които съобщават за консумация на по-големи количества продукти с високо съдържание на пестициди, са показали значително по-високи нива на токсични остатъци в урината си. Сред плодовете и зеленчуците, известни с най-високи нива на остатъчни химикали, се нареждат ягодите, спанакът и чушките. Тези открития са особено тревожни за уязвимите групи, като малки деца и бременни жени, които са най-чувствителни към негативните ефекти от химическото излагане.
Методология на научното проучване
За да постигнат тези резултати, изследователите от EWG са анализирали данни от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) за периода между 2013 и 2018 година. Тези данни са комбинирани с информация от национални проучвания на здравето и храненето (NHANES), проведени от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC). Учените са разработили специален индекс за излагане на пестициди чрез диетата, който взема предвид честотата на откриване на конкретни химикали, техните количества и относителната им токсичност. Този индекс е бил сравнен с 15 биомаркера за пестициди, измерени в урината на близо две хиляди участници, обхващащи три основни категории химикали: органофосфати, пиретроиди и неоникотиноиди.
Основни открития за хранителните навици и химическото излагане
Анализът потвърждава, че хората, които избират продукти с по-ниски нива на остатъчни вещества, имат значително по-малко химикали в телата си. Интересен детайл в проучването е случаят с картофите, които първоначално са затруднили анализа. Поради факта, че те се консумират в много различни форми, връзката между тяхната консумация и нивата на пестициди е станала ясна едва след като те са били временно изключени от общия масив от данни. Изследователите отбелязват също, че съществуват сериозни пропуски в мониторинга. Докато в тестваните продукти са открити следи от 178 различни пестицида, текущите медицински изследвания проследяват само 42 от тях чрез урината, което предполага, че реалното излагане на химикали може да бъде много по-широко, отколкото се смяташе досега.
Пропуски в мониторинга и регулаторни предизвикателства
Проучването повдига сериозни въпроси относно ефективността на настоящите стандарти за безопасност, определени от Агенцията за опазване на околната среда (EPA). В момента регулаторите обикновено определят лимити за всеки пестицид поотделно, без да вземат предвид кумулативния ефект от смесването на множество химикали, които често се срещат заедно в един и същ плод или зеленчук. Учените подчертават, че техният нов метод за оценка може да помогне на регулаторните органи да разберат по-добре реалното излагане в ежедневието и да подобрят защитата на населението. Те също така акцентират върху важността на държавното финансиране за подобни изследвания, тъй като мащабът на данните, предоставяни от федералните агенции, не може да бъде възпроизведен от частния сектор или академичните среди.
Практически съвети за потребителите
Въпреки рисковете от пестициди, експертите от EWG подчертават, че консумацията на плодове и зеленчуци остава от съществено значение за здравословния начин на живот. Една от най-ефективните стратегии за намаляване на химическото натоварване е преминаването към биологично отгледани продукти. Предишни изследвания вече са доказали, че замяната на конвенционалните продукти с органични алтернативи може драстично да намали наличието на биомаркери за пестициди в тялото само в рамките на няколко дни. По този начин потребителите могат да продължат да се възползват от хранителните качества на пресните продукти, като същевременно минимизират приема на потенциално вредни синтетични химикали.
Източник: ScienceDaily
