Качеството на водата може да повлияе на вида на микробните популации в линиите за питейна вода за домашни птици и да доведе до натрупване на биофилм, който може да приюти патогенни бактерии като Salmonella, според ново проучване.
Биофилмът е тънък, слузест слой, съставен от дълговерижни въглехидрати, протеини, мазнини и други вещества, които служат като вид пашкул за микроскопични бактерии. Тези биофилми се образуват независимо от качеството на водата, според Томи Обе, асистент по птичи науки със станцията за селскостопански експерименти в Арканзас и Колежа по селскостопански, хранителни и житейски науки Дейл Бъмпърс.
"Ако имате добро качество на водата, това не означава, че не искате да разберете какво има във вашите водни линии и в биофилма", каза Обе, който също е член на отдела за хранителни науки и Центъра за безопасност на храните в Арканзас. "Искаме да знаем какво има в биофилма и как това може да допринесе за постоянството на патогенните бактерии."
Скорошно проучване на Obe, с водещ автор Толулопе Огундипе, DVM, който наскоро завърши магистърска степен от отдела за птичи науки под ръководството на Obe, изследва две групи птицевъдни къщи. Една група от пет къщи има исторически нормална сярно-желязна вода, а друга група от пет къщи има исторически висока сярно-желязна вода.
Между двете групи изследователите установили, че няма големи разлики в количеството на честотата на салмонела. Съществуват обаче разлики в микробния грим както на птичето постеля на земята, така и в биофилмите в рамките на птичите водни линии.
Проучването показва, че вид Bacillus с пробиотични свойства е по-разпространен в биофилмите на водните линии на птицевъдите с исторически нормално съдържание на сярно желязо, а патогенният вид Bacillus е по-разпространен в биофилма на водните линии в исторически високата група съдържание на сярно желязо.
Освен това, една ферма, показваща ниско ниво на Salmonella в биофилма, е и фермата с най-голямо количество Salmonella в постелята. Въпреки че тази ферма е била в исторически високата водна група със сяра, друга ферма в тази група е имала най-ниското количество Salmonella в постелята си.
"Трудно е да се каже, че едната група е добра в сравнение с другата", каза Обе. "Просто наблюдавахме различни микробни популации и казваме, че качеството на водата може да повлияе на вида на микробната популация, която виждаме във водната линия."
Наскоро публикуваното проучване е озаглавено "Разлики в микробния състав на биофилма от отпадъци и водна линия на фермите за бройлери, повлияни от историята на качеството на водата". Други съавтори на изследването са Саманта Беития, докторант на Университета в Арканзас в катедрата по природни науки за домашни птици, и Ли Джан и Сю Джан, асистент по птичи науки и науки за животните и млечните продукти, съответно, както със станцията за селскостопански и горски експерименти в Мисисипи, в Държавния университет в Мисисипи.
Ефективното отстраняване на биофилми е "от решаващо значение за контролирането на Salmonella при производството на домашни птици преди прибиране на реколтата", се отбелязва в проучването.
Мониторинг на тръбопровода
Въпреки че микробното натоварване на питейната вода се наблюдава редовно при източника във фермите за бройлери, Обе каза, че не е направено много за оценка на вътрешността на тръбопроводите за питейна вода за наличието и състава на биофилма, въпреки че това е контролна точка за Salmonella.
Проучването отбелязва, че докато максималните препоръчителни нива за питейна вода от домашни птици са по-малки от 0,3 части на милион за желязо и 200 ppm за сулфат, концентрациите на сулфат от 50 ppm или повече в комбинация с високи нива на магнезий и хлорид във вода могат да повлияят негативно на производителността на птиците. Водата, съдържаща високи нива на желязо и манган, доставяни в търговски птицеферми, също може да служи като хранителни вещества за оцеляването на някои патогени. Това е проблематично, допълва проучването, особено за фермите в селските райони, които използват вода от кладенеца и имат история на такива проблеми с качеството на водата.
Земеделските производители на домашни птици често ще добавят система за филтриране на водата, за да помогнат за намаляване на минералното съдържание; Въпреки това, рутинният микробен анализ на водната линия не е често срещана практика, каза Обе.
"Не се сещаме често за това, но водата е много важно хранително вещество и рутинното наблюдение на водните линии трябва да бъде важно за птицевъдната индустрия - не само качеството, но и съдържанието", каза Ли Джан. "Не очаквахме голяма разлика в качеството, но водоизточникът очевидно влияе върху съдържанието на биофилм."
Обе и Ли Джан заявиха, че обмислят потенциала за адаптиране на "очила за зрение" или малки прозорци, които позволяват на зрителите да виждат вътре в тръбопроводите, за визуален мониторинг и достъп до тампон и анализ на микробно съдържание.
