Първо в света проучване развенчава мита за яйцата: холестеролът в яйцата не повишава лошия холестерол. Наситените мазнини го правят. Така че, давайте - хапвайте яйца, просто пропуснете бекона.
От поширани до пържени на тиган, що се отнася до яйцата, всичко е с добрата страна нагоре, тъй като ново изследване от Университета на Южна Австралия потвърждава, че тази любима закуска няма да понижи холестерола ви.
Дълго време обвинявани за високия холестерол, яйцата са били критикувани заради предполагаемата им роля в сърдечно-съдовите заболявания (ССЗ). Сега изследователи от UniSA категорично показаха, че не холестеролът в яйцата, а наситените мазнини в диетата ни са истинският проблем за здравето на сърцето.
В първо в света проучване изследователите изследват независимите ефекти на холестерола в храната и наситените мазнини върху LDL холестерола („лошия“), като установяват, че консумацията на две яйца на ден - като част от диета с висок холестерол, но ниско съдържание на наситени мазнини - може действително да намали нивата на LDL и риска от сърдечни заболявания.
ССЗ е водещата причина за смърт в световен мащаб, отговорна за близо 18 милиона смъртни случая всяка година. В Австралия един човек умира от сърдечно-съдови заболявания на всеки 12 минути, което представлява един на всеки четири смъртни случая в цялата страна.
Водещият изследовател, професор Джон Бъкли от UniSA, казва, че е време да преосмислим репутацията на яйцата.
„Яйцата отдавна са несправедливо критикувани от остарели хранителни съвети“, казва проф. Бъкли.
„Те са уникални - високо съдържание на холестерол, да, но ниско съдържание на наситени мазнини. И все пак нивото на холестерола им често е карало хората да се съмняват в мястото им в здравословното хранене.
„В това проучване разделихме ефектите на холестерола и наситените мазнини, като установихме, че високият хранителен холестерол от яйца, когато се консумират като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини, не повишава нивата на лошия холестерол.
„Вместо това наситените мазнини бяха истинският двигател на повишаването на холестерола.
„Може да се каже, че предоставихме категорични доказателства в защита на скромното яйце.
„Така че, когато става въпрос за готвена закуска, не яйцата са това, за което трябва да се тревожите – допълнителната порция бекон или наденица е по-вероятно да повлияят на здравето на сърцето ви.“
