Френската телевизия TF1 съобщава, че Съюзите на регионалните здравни специалисти – URPS-Médecins libéraux, асоциация на общопрактикуващите лекари, са подали сигнал за тревога относно кадмий, токсичен и канцерогенен метал, който се съдържа в много хранителни продукти от ежедневието. Здравните специалисти призовават за бързи регулаторни мерки, за да се намали тази заплаха.
Кадмият, естествено срещащ се замърсител, който се разпространява чрез индустриалната и селскостопанската дейност, попада в хранителната верига чрез корените на растенията. Той се натрупва в човешкото тяло предимно чрез храната. Неотдавнашни проучвания разкриха неговото присъствие в основни храни като зърнени култури, хляб, тестени изделия, картофи и други кореноплодни зеленчуци. През януари тази година в предаването Zone Interdite на M6 беше установено наличието на кадмий във всички 41 вида хляб, които бяха тествани.
Френската агенция за обществено здраве, Santé Publique France, е установила връзка между кадмият и увеличаването на случаите на рак на панкреаса. Националната агенция за безопасност на храните, Anses, също е отправила предупреждения от 2019 г. През 2020 г. тя съобщи, че една от четири проби от ядливи водорасли, често използвани в японската кухня, съдържа нива на кадмий, надвишаващи препоръчителните нива на безопасност.
Anses многократно е призовавала нивата на кадмий в храните да бъдат намалени „до възможно най-ниското ниво“, за да се предотврати прекомерната експозиция. Агенцията предупреждава, че кадмият е не само канцерогенен, но и мутагенен и токсичен за репродуктивната система. Дългосрочната експозиция може да доведе до увреждане на бъбреците, крехкост на костите и повишен риск от остеопороза и фрактури.
Проучване на хранителните навици на френското население от 2011 г. разкри, че 36 % от децата под тригодишна възраст, 15 % от децата на възраст от три до седем години и 0,6 % от възрастните надвишават допустимото ниво на прием от 0,36 микрограма на килограм телесно тегло на ден, определено от Европейския орган за безопасност на храните.
