Съществува и съвсем нова концепция за зоната iba.FOOD TRENDS, където изложителите представят най-новите тенденции - от иновативни суровини и съставки за печене до идеи за закуски и здравословни съставки. На iba.STAGE можете да чуете информативни презентации. Разбира се, ще има и дегустации, за да могат посетителите да опитат чисто новите тенденции на iba.
Мюнхен, 18 март 2025 г.
Традицията се среща с иновацията: международните и националните изложители на iba ще демонстрират как занаятчийското хлебарство и сладкарското изкуство непрекъснато се развиват. Иновативните тенденции в храните са една от фокусните теми на водещото търговско изложение за сектора на хлебопроизводството в зала 15. Осъзнатото и съзнателно хранене е мегатенденция - безглутеновите и веганските алтернативи, както и съставките с високо съдържание на фибри са ключови за съзнателния начин на живот. Нови вкусове от цял свят също са на мода. Важни са също така богатите на протеини хранителни съставки и по-устойчивите съставки, като фокусът е върху намаляването на съдържанието на захар и мазнини. Местната автентичност също е важна тема: потребителите обичат печени изделия с регионални съставки.
Нова зона за хранителни тенденции в зала 15 - акценти за изложителите
Актуалните тенденции ще бъдат представени в чисто новата ЗОНА ЗА ХРАНИТЕЛНИ ТЕНДЕНЦИИ iba.FOOD TRENDS, която преминава като булевард през зала 15. Национални и международни изложители ще представят своите решения и опит на отделни „островни щандове“.
Например холандският изложител Zeelandia, който празнува своята 125-годишнина, ще се представи тук. Фокусът на дългогодишната група е върху хляба, пълнежите за хлебни изделия, съставките за печене и решенията за приложение, с акцент върху концепцията за свежест: „Радваме се да бъдем част от iba 2025 и да представим нашия опит в областта на съставките за печене. Присъствието ни на iba.FOOD TRENDS AREA напълно съответства на нашия ангажимент към иновациите и разбирането на нуждите на нашите клиенти“, казва Робрехт де Баетс, ръководител на Industry Europe.
IREKS Group кани посетителите на щанда да разгледат три основни теми: Храненето на растителна основа като обогатяване на културата на хранене, а не като жертвоприношение. „Хранителни моменти“, които превръщат печените продукти в преживяване. И „Вкусовете на света“, която е свързана с производството на разнообразието от световни вкусове на местно ниво: „iba е идеалното място за активно формиране на бъдещето на пекарството. В свят, изпълнен с разнообразие и сложност, компаниите са изправени пред предизвикателството постоянно да развиват собствения си профил - и точно тук идваме ние, с нови импулси и иновативни концепции“, казва д-р Сабине Крацшмар, управляващ директор на IREKS.
Изложителят Loryma, като производител на пшенични нишестета и специалист в областта на хранителните съставки на основата на протеини и нишесте, ще представи своя опит в областта на приложно ориентираните решения.
Изложителят Kerry Group ще се фокусира върху устойчивите и здравословни храни и съставки; ирландската компания подчерта богатия си опит, като наскоро публикува „2025 Taste Charts“ по тази тема.
Другите изложители в новата зона iba.FOOD TRENDS AREA могат да бъдат намерени онлайн и в залата в зала 15.
Акценти върху тенденциите в областта на храните: Как могат да се създадат моменти на удоволствие?
Ароматът остава най-важният. В бързо развиващата се хлебопроизводствена промишленост трябва да се преодолеят предизвикателства като оптимизиране на хранителните стойности, устойчивост и потребителско търсене, без да се прави компромис с вкуса. На iba посетителите могат да открият нови тенденции във вкусовете и шоколадовите комбинации. Например, те ще открият универсални плодови и сметанови пълнежи за всички видове печива или висококачествена бита сметана без млечни продукти, която е сертифицирана по ISO9001, ISO22000 и Халал.
Ферментиралите закваски остават друга тенденция: В зала 15 например се предлагат хлебопекарни дрожди, които отговарят на постоянни стандарти за качество, или решения за печене на ензимна основа, които са съобразени с нуждите на пекарната. Тези, които обичат цветни печива или десерти, също ще намерят това, което търсят: Топингите с оцветители от естествен произход впечатляват с вкусното си съдържание на шоколад.
Искате ли да надникнете в бъдещето на печенето?
Изложителят Lessaffre отвежда посетителите на завладяващо „преживяване на бъдещето“, основано на анализ на тенденциите. Посетителите на панаира могат да открият три бъдещи сценария и да ги изпитат чрез интерактивни дегустации и демонстрации: „Печенето с Lessaffre“ е насочено към бъдещето и предлага решения за печене, които отговарят на тенденциите на бъдещето. Концепцията на нашия щанд ще вдъхнови посетителите с бъдещи сценарии, които са в съответствие с нашите ангажименти: „Печете за добро, печете за грижа и печете за усмивка“, обяснява Томас Лесафре, директор на маркетинговата група.
Търсите вдъхновение?
Всеки, който търси вдъхновяващи продукти за здравословни алтернативи на закуски, заместители на яйца от соя, перфектно оформяне на тесто или творчески решения за хрупкавост, проучвания на тенденциите и иновативни хранителни съставки, ще намери повече от достатъчно в зала 15.
Сред изложителите по темата за тенденциите в храните са още компаниите: Puratos, Dawn Foods, Food Colours, Kandy или Interstarch, Pavoni Italia и Soy Austria или Eurogerm и Fine Organics. Изложителите от зоната на хранителните тенденции могат да бъдат намерени онлайн чрез платформата iba.
Това ще бъде съпроводено с презентации на iba.STAGE в зала 15, където всеки ден от 11:00 ч. в кратки „Обобщения на изложителите“ ще бъдат представяни акцентите на участващите изложители в зоната на тенденциите в храните iba.FOODS. Научете повече в онлайн програмата.
