Водещото световно изложение за хлебни и сладкарски изделия iba 2025 ще превърне Дюселдорф в глобален център за иновации в областта на хлебопроизводството от 18 до 22 май 2025 г.
Разположено на повече от 98 000 кв. м, събитието ще посвети почти 20% от площта си - 19 000 кв. м в зали 13 и 14 - на занаятчийското хлебопроизводство, като ще покаже всичко - от концепции за хибридни магазини и мобилни малки магазини до енергийно ефективни фурни.
Акцентът на панаира върху занаятчийското хлебопроизводство отразява дълбоката му връзка с Германската конфедерация на хлебопроизводителите (Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.), която е организатор на събитието. Конфедерацията представлява повече от 9200 пекарни, в които работят около 240 000 работници, а оборотът на германската хлебопроизводствена промишленост възлиза на внушителните 17,55 млрд. евро, което я поставя в основата на германската икономика.
„Ние сме ангажирани със силното бъдеще на хлебопроизводството в Германия“, казва Роланд Ермер, президент на Германската конфедерация на хлебопроизводителите. Ермер особено набляга на неотложното предизвикателство, свързано с недостига на квалифицирана работна ръка в условията на демографски промени, като отбелязва: „Ето защо въпросът за насърчаването на младите таланти е особено важен за мен.“
Конфедерацията стартира няколко инициативи за справяне с тези предизвикателства, включително иновативния Azubi Campus (Стажантски кампус), въведен през януари 2025 г. Тази цифрова платформа, част от кампанията „Изпечете своето бъдеще“ (Back dir deine Zukunft), предоставя на стажантите изчерпателни ресурси за подготовка за изпити. По време на iba Конфедерацията ще бъде домакин на четиридневен Azubi Werkstatt (Стажантска работилница), който предлага на младите специалисти практически опит в занаятчийското печене.
Образователният компонент на събитието се разпростира върху всички посетители чрез iba.ACADEMY в зала 14, където участниците могат да овладеят техники за производство на кренвирши и да получат сертификати. Програмата включва и кураторски обиколки на пекарни в Дюселдорф и околностите му, които дават възможност за запознаване с местните традиции и иновации в пекарството.
