Сезонното хранене е консумиране на храни, които са в период на реколта или в пик на предлагането. В разгара на лятото в Сицилия, Италия, Анна Фианака предпочита зеленчуци, отгледани вкъщи, вместо храна от супермаркета.
"Това е просто начинът на живот в Сицилия - да приемаш всичко, което сезоните ти дават", казва Фианака, 89-годишна жена, която живее близо до Агридженто.
Експертите по храненето са съгласни, че купуването на местни продукти, произведени в съответния сезон, може да помогне за създаването на по-добри хранителни навици.
Път към по-широкообхватно хранене
Според Шарън Грей, регистриран диетолог, която ръководи програмата за обществено хранене на Университета на Кънектикът, "сезонното хранене е своеобразен път за изграждане на по-разнообразна диета".
Доброто хранене включва консумацията на голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, а консумацията на сезонни продукти всъщност е по-вкусна.
"Много от възрастните не харесват много плодове и зеленчуци, така че ако успеете да ги накарате да харесат нещо, те ще го включат в диетата си", казва Грей.
"Това измества хората от преработените храни към приготвяне на повече храна у дома".
Сезонното хранене често означава хранене на местно ниво, казва Джулия Зумпано, регистриран диетолог в Кливландската клиника.
Когато хората консумират местни продукти, има както ползи за околната среда, така и повече хранителни вещества.
"Ще увеличите максимално количеството на витамините и минералите в тях, на полифенолите и антиоксидантите, които са в основата на това как намаляваме риска от заболявания", каза Зумпано.
"Отворете се"
Шон Хефрон, кардиолог в Центъра за превенция на сърдечносъдовите заболявания към NYU Langone Heart в САЩ, съветва пациентите да не се спират само на зеленчуците, които се предлагат целогодишно.
"Отворете се за: "О, сега виждам много аспержи, праскови или артишок", казва Хефрон. "Това ще ви разкрие повече и ще ви накара да искате да опитате да ядете повече плодове и зеленчуци като цяло".
Експертите предупреждават, че сезонното хранене не е панацея, а някои проучвания показват, че хората в по-студен климат страдат от хранителен дефицит през зимата.
Това означава, че все пак трябва да продължите да купувате зеленолистни зеленчуци и други зеленчуци през цялата година.
"Нуждаем се от седем до девет порции плодове и зеленчуци всеки ден", казва Зумпано. "Деветдесет процента от нас не ядат достатъчно от тях".
