Хората в големите градове имат по-малък брой полезни бактерии в чревната си микрофлора, се констатира от проучване, публикувано в сп. Science. В индустриализираните райони се консумират все по-малко фибри, което намалява способността на човешкия организъм да разгражда целулоза.
Чак през 2003 г. се установява, че човешкият организъм е способен да разгражда целулоза. Преди се е смятало, че единствено бозайници като чифтокопитни могат да разграждат полизахарида. Изследователите установяват наличието в човешката микрофлора на няколко вида микроби, свързани с разграждането на целулоза, и те принадлежат към рода Ruminococcus.
Съставът на чревната микрофлора при човека преди една или две хиляди години и днес се е променил. Микроорганизмите от рода Ruminococcus днес се срещат все по-рядко в състава на чревната микрофлора отпреди. По-често те могат да бъдат открити при населението в селските райони.
Микроорганизмите Ruminococcus се намират при богата на растителни фибри диета. Липсата им говори за бедна диета. Липсата на фибри в организма лишава метаболизма от необходими полезни бактерии и отслабва здравето като цяло.
Целулозата изгражда клетъчните стени на растения. Тя се намира във всички растителни продукти – плодове, зеленчуци, ядки, семена и бобови растения. Полизахаридът е полезен за храносмилателната система на преживните бозайници, чиято храносмилателна система е способна да се справи с ферментирането и разграждането ѝ.
Макар и да не можем да усвояваме целулозата, такава се предлага и под формата на хранителни добавки с цел подобряване на храносмилателната и имунната функция.
Според учените хората са получили бактериите, позволяващи разграждане на целулоза, от преживните бозайници вследствие на опитомяването им.
Фибрите са важно хранително вещество, необходимо за здравето. Голяма част от храните в супермаркети са лишени от фибри. Изследвания показват, че богатата на фибри диета носи редица ползи за здравето. Намалява се кръвното налягане, нивата на холестерол и телесното тегло, както и рискът от диабет тип 2.
За подобряване приема на фибри се препоръчва включването в хранителния режим на повече зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни. Разнообразието от растителни видове е препоръчително за обогатяване на чревната микрофлора и по-голям набор от здравословни ползи.
