След като неотдавна се появиха заглавия, че аспартамът, популярен подсладител без захар, използван в храни и напитки, може да представлява риск за безопасността на храните, Световната здравна организация потвърди, че той е "вероятно канцерогенен за хората".
Оценката беше публикувана от Международната агенция за изследване на рака (IARC) и Световната здравна организация (СЗО) и Съвместния експертен комитет по хранителните добавки (JECFA) на Организацията по прехрана и земеделие (FAO).
IARC заяви, че има "ограничени доказателства" за канцерогенност при хората, но класифицира аспартама като вероятно канцерогенен за хората (IARC Group 2B). Нещо повече, JECFA потвърди допустимия дневен прием от 40 mg/kg телесно тегло.
По-рано New Food съобщи за плановете подсладителят да бъде "обявен за възможен канцероген", като сега оценката потвърждава статута му на безопасност.
Аспартамът е изкуствен подсладител, който се използва в различни хранителни продукти и напитки, включително диетични напитки, сладолед и дъвки. СЗО заяви, че този подсладител се използва от 80-те години на миналия век.
Коментирайки съобщението, д-р Франческо Бранка, директор на Департамента по хранене и безопасност на храните към СЗО, заяви: "Ракът е една от водещите причини за смърт в световен мащаб. Всяка година един на всеки шест души умира от рак. Науката непрекъснато се разширява, за да оцени възможните фактори, иницииращи или улесняващи развитието на рака, с надеждата да се намалят тези цифри и човешките жертви.
"Оценките на аспартама показват, че макар безопасността да не представлява сериозна загриженост при обичайно използваните дози, са описани потенциални ефекти, които трябва да бъдат изследвани чрез повече и по-добри проучвания."
За да проведат проучването, два органа проведоха "независими, но допълващи се прегледи за оценка на потенциалната канцерогенна опасност и други рискове за здравето, свързани с консумацията на аспартам". Въпреки че JECFA вече три пъти е оценявал аспартама, тази оценка е първият път, в който IARC провежда изследване на подсладителя. Въпреки това и в двете оценки се отбелязват "ограничения в наличните доказателства за рак (и други ефекти върху здравето)".
IARC определя аспартама като "вероятно канцерогенен за хората (Група 2В) въз основа на ограничени данни за рак при хората (по-специално за хепатоцелуларен карцином, който е вид рак на черния дроб)". Тя подчерта, че има "ограничени данни за рак при опитни животни и ограничени данни, свързани с възможните механизми за причиняване на рак".
Междувременно JECFA установи, че данните не показват "достатъчно основания за промяна на установения по-рано приемлив дневен прием (ПДП) от 0-40 mg/kg телесно тегло за аспартам". Имайки предвид това, Комитетът потвърди, че "е безопасно човек да консумира в рамките на тази граница на ден.
"Констатациите за ограничени доказателства за канцерогенност при хора и животни, както и за ограничени механистични доказателства за начина, по който може да се прояви канцерогенността, подчертават необходимостта от допълнителни изследвания, за да се прецизира разбирането ни дали консумацията на аспартам представлява канцерогенна опасност", заяви д-р Мери Шубауер-Бериган от програмата IARC Monographs.
Д-р Моез Санаа, ръководител на отдел "Стандарти и научни съвети за храните и храненето" в СЗО, също коментира резултатите от разследването: "JECFA също така разгледа доказателствата за риска от рак при проучвания върху животни и хора и заключи, че доказателствата за връзка между консумацията на аспартам и рака при хората не са убедителни.
"Нуждаем се от по-добри проучвания с по-дълго проследяване и повторни въпросници за храненето в съществуващите кохорти. Нуждаем се от рандомизирани контролирани изпитвания, включително проучвания на механичните пътища, свързани с регулирането на инсулина, метаболитния синдром и диабета, особено що се отнася до канцерогенността."
Занапред СЗО и IARC заявиха, че ще продължат да следят новите данни. Те също така насърчават независими изследователски групи да провеждат допълнителни проучвания за потенциалната връзка между излагането на аспартам и ефектите върху здравето на потребителите.
Емил Ангелов
