Химикалите, използвани като заместители на бисфенол А (BPA) в опаковките на храните, могат да имат обезпокоителни ефекти върху човешките яйчникови клетки според изследователи от университета Макгил. В ново проучване учените анализираха няколко вещества, които често се срещат в етикетите с цени, прикрепени към пакетирано месо, риба, сирене и пресни продукти. Техните експерименти разкриха ранни предупредителни признаци за възможна токсичност, свързана с тези химикали. Резултатите, публикувани в списание Toxicological Sciences, повдигат нови въпроси за това дали опаковките без съдържание на BPA са наистина по-безопасни и дали съществуващите разпоредби осигуряват достатъчна защита за потребителите.
Промени в клетките и рискове при алтернативите на бисфенол А
Разследването се основава на констатация от 2023 година на Стефан Байен, доцент в Департамента по хранителни науки и аграрна химия към университета Макгил. Неговото по-ранно изследване показа, че химикалите, използвани при печатането на етикети, включително бисфенол S (BPS), който е често срещан заместител на BPA, могат да мигрират през пластмасовото фолио и да попаднат в храната. За да разбере по-добре какво се случва след излагане на тези вещества, Байен си партнира с експерти по репродуктивна токсикология. Изследователският екип изложи лабораторно отгледани човешки яйчникови клетки на четири широко използвани алтернативи на бисфенол А, известни като TGSA, D-8, PF-201 и BPS. Няколко от тези вещества, особено TGSA и D-8, доведоха до натрупване на мастни капчици вътре в клетките и промениха активността на гените, участващи в клетъчния растеж и възстановяването на ДНК.
Според Бернар Робер, съавтор на изследването и професор в департаментите по фармакология, терапия, акушерство и гинекология в университета Макгил, това са основни клетъчни функции. Той подчертава, че тяхното нарушаване не доказва пряка вреда при хората в реални условия, но дава силен сигнал, че тези химикали трябва да бъдат допълнително изследвани. Бисфенол А е известен с това, че се намесва в хормоналната активност и се свързва с проблеми с фертилитета, нарушения в развитието и метаболитни проблеми. Поради тези рискове веществото е забранено за употреба в бебешки бутилки и е ограничено в определени продукти в Канада и други страни, но новите му алтернативи често остават извън строгия контрол.
Подвеждащият етикет без съдържание на BPA и регулаторните пропуски
Много от химикалите, въведени за замяна на бисфенол А, не подлежат на същото ниво на надзор и не се тестват рутинно за безопасност преди пускането им на пазара. Професор Робер отбелязва, че обозначението „без съдържание на BPA“ е изключително подвеждащо за масовия потребител. Обикновено това означава, че един вид бисфенол е бил заменен с друг, като в индустрията съществуват повече от 200 различни разновидности. Някои от тях могат да бъдат също толкова вредни или дори по-опасни от оригинала. Учените настояват за необходимостта от тестване на тези съединения, преди те да бъдат широко приети в производството, а не след като вече са се превърнали в част от ежедневната консумация на милиони хора.
В резултат на тези разкрития здравните власти в Канада вече са добавили и четирите химикала, разгледани в проучването, към списък с вещества, които изискват по-нататъшно и задълбочено разглеждане. Това е важна стъпка към потенциална промяна в регулациите, която да обхване по-широк кръг от потенциално токсични добавки в опаковките на храни. Докато науката работи по по-категорични доказателства, фокусът остава върху прозрачността на съставките и подобряването на методите за безопасно пакетиране, които не застрашават репродуктивното здраве.
Практически съвети за намаляване на експозицията при потребителите
За потребителите, които искат да намалят потенциалното излагане на тези химикали, изследователите предлагат няколко лесни за изпълнение стъпки. Бернар Робер съветва да се отстраняват етикетите с цени и пластмасовото фолио от пресните храни веднага след прибиране у дома и преди те да бъдат съхранявани за по-дълго време. Друг практически съвет е да се избират продукти, разположени в горната част на стелажите в магазините. Причината е, че натискът от натрупаните продукти един върху друг в долната част на купчината може да увеличи трансфера на химикали от етикетите директно в храната.
Осъзнатото пазаруване и минималният престой на храната в контакт с индустриално фолио и лепила от етикети са ключови фактори за ограничаване на миграцията на вредни съединения. Изследването е подкрепено от Инициативата за системи за устойчивост на университета Макгил и служи като основа за бъдещи анализи в областта на хранителната безопасност. Въпреки че пълното избягване на пластмасовите опаковки в съвременния свят е трудно, малките промени в навиците на съхранение могат да имат значение за дългосрочното здраве.
Източник: Science Daily
