Пържените картофи извеждат бизнеса със замразени картофи на нова територия. Някога основен продукт в килера, замразените чипсове и картофени клинчета сега са в центъра на глобалния растеж, тъй като ресторантите за бързо обслужване се разширяват и потребителите грабват по-здравословни сортове, готови за фритюрник.
Пържените картофи и чипсът представляват до една трета от световния пазар на замразени картофени продукти. Освен удобния характер на тези храни, растежът на пазара вероятно ще бъде обусловен и от въвеждането на по-здравословни продукти (напр. нискомаслени и с чист етикет) и такива, които могат да се готвят във фритюрници.
За домакинствата замразените картофени продукти представляват удобен вариант за хранене, било то като гарнитура, или все по-често като топла закуска или компонент на бюфет. В сектора на хранителните услуги замразените картофени продукти са сравнително лесни за съхранение и икономични за базиране на менютата.
Бъдещото търсене също би трябвало да се възползва от очакваното разширяване на сектора на ресторантите за бързо обслужване (QSRs) по целия свят – например, McDonalds се стреми да достигне 50 000 обекта до края на 2027 г., което ще включва откриването на 10 000 нови ресторанта.
Може да се каже, че ресторантите за бързо обслужване и веригите за бързо хранене са се превърнали в основни двигатели на търсенето, разчитайки в голяма степен на пържени картофи, картофени клинчета и картофени кюфтенца заради дългия им срок на годност, лесното съхранение и бързото им приготвяне.
Производителите също така разширяват предлагането си със здравословни варианти, като например нискомаслени и пържени на въздух продукти, както и ароматизирани версии, задоволяващи интереса на потребителите към разнообразие. Замразените картофи играят ключова роля както на пазара на дребно, така и на пазара на хранителни услуги.
За домакинствата те предлагат бързо и лесно за приготвяне решение за хранене. За ресторанти, кафенета и кетъринг компании те осигуряват постоянство в качеството и обема, като същевременно поддържат разходите управляеми. Тяхната трайност също така помага за стабилизиране на веригите за доставки чрез намаляване на отпадъците и удължаване на използваемостта.
Търсенето обхваща широк спектър от кухни, от училища и болници до авиокомпании и домове. Замразените картофи служат като универсални съставки – появяват се като гарнитури, закуски или компоненти на по-сложни рецепти.
Регулаторният контрол също оформя сектора. Органите за безопасност на храните, включително FDA и Европейският орган за безопасност на храните, настояват за по-строг контрол върху консервантите, добавките и етикетирането. Спазването на тези изисквания е подтикнало производителите да възприемат съставки без ГМО и практики за устойчиво снабдяване, което засилва доверието на потребителите в замразените картофени продукти.
Иновациите се простират отвъд здравните твърдения. Производителите експериментират с подправки, аромати и етнически вдъхновени вкусове, за да разширят привлекателността за потребителите. Екологичните инициативи, включително екологични опаковки и системи за управление на отпадъците, също набират популярност, тъй като компаниите се стремят да се придържат към целите за устойчивост.
